Знание-сила, 2007 № 04 (958) - страница 22

Есть ли «оптимальная» диета? В 1970 — 80-е годы советских антропологов особенно привлекала Абхазия — республика, славившаяся долгожителями. Природа ее предоставляет богатейший выбор продуктов, но национальная кухня использует лишь 30-40 из них. В отличие от грузин и народов Северного Кавказа абхазы не едят конины, раков, грибы, с осторожностью относятся к рыбе. Для их кухни не характерны горячие жидкие блюда, бульоны, а также жирные кушанья. Весной и летом они предпочитают обычно растительные, молочные, мучные блюда, яйца, свежие овощи, травы и плоды. Осенью и зимой чаще едят мясо, молочные продукты (сыры, кислое молоко), блюда из фасоли, каштанов и кольраби, приправляя их грецкими орехами и аджикой. Главное мучное блюдо — густая каша- мамалыга. Абхазы прекрасно адаптировались к жизни в своем регионе, но их диету нет смысла рекомендовать людям, проживающим в других географических зонах. Даже среди абхазов из других районов России и СНГ, редко встречаются долгожители.

Александр Голяндин

Осенью 1991 года в Этцальских Альпах, на границе Италии и Австрии, на высоте более 3200 метров над уровнем моря, была найдена хорошо сохранившаяся мумия доисторического человека — древнейшая в мире.

Ее возраст — 5300 лет. И вот уже 15 лет ученые, используя новейшие технологии, реконструируют историю человека, получившего имя Этци.

У него взято около ста образцов тканей; пожалуй, он — самый исследованный человек всех времен и народов. Этци прозрачен, как стеклышко, он — газетных страниц знаменитость, экранов телевизионных звезда, кормилец и благодетель всех южнотирольских сувенирщиков.

Что же известно теперь о его судьбе?

Это случилось за 3300 лет до Рождества Христова, в один из ранних летних дней.

Поджарый, мускулистый старик лет около пятидесяти брел по горному хребту. Шапка из медвежьего меха сползла и закрывала ему часть лица; сплетенная из травяных волокон накидка развевалась на ветру. Он поглядывал по сторонам, боясь погони. Руку саднило от раны. Только что (или когда это было, солнце уже заметно перекатилось по небосводу?) он отбивался от врагов — голой ладонью схватил нож (или топор?). Роща, окружавшая деревушку, осталась далеко позади, а он, иногда опираясь на камни, все лезет куда-то в горы и, вздрагивая от орлиного клекота, пошатывается, останавливается, задыхаясь, продолжает свой путь.

На этот раз ему не удалось отвести удар. Коротко прожужжала стрела, вонзившись в лопатку. Ее наконечник застрял в спине беглеца всего в полутора сантиметрах от легких. Стрела повредила артерию, питавшую кровью левую руку. По оценке итальянского патологоанатома Эдуарда Эгартера-Вигля, он умер от сильной кровопотери: «С такой раной он просто шагу не мог сделать. Через несколько минут был мертв».

Теперь иссохшее тело Этци — клиническая карта последних часов жизни этого старика. Высохшая кожа, впалые щеки, темно-коричневое лицо — таким предстал он перед учеными. За полтора десятка лет он не раз ложился под нож и жертвовал частичками зубной эмали, клочками кожи и тканью костного мозга.

Ученые исследовали мумию, весящую всего 13,8 килограмма, вдоль и поперек. Судя по химическому составу зубной эмали — по соотношению изотопов кислорода и свинца, — он был родом из Айзакской долины, расположенной на крайнем севере Италии. За свою жизнь он обошел все долины в радиусе 60 километров к югу от места, где принял смерть, а также побывал на одном из ледников, расположенных на границе Австрии и Италии. Изотопный анализ костей Этци и его внутренних органов свидетельствует, что он подолгу гостил в одной из долин, в 10 — 20 километрах от Мерано. Лето, возможно, проводил, в Этцальских Альпах, оставаясь там на несколько недель или даже месяцев. О его любви к путешествиям свидетельствует и пыльца растений, облепившая его одежду.

Он был осмотрительным человеком — «мудрым старцем Этцальской долины». При себе держал походную аптечку: на двух полосках шкуры были нанизаны кусочки гриба, способного останавливать кровь, а также обладавшего антибактериальным действием.