Здоровье, 1962 № 04 (88) - страница 10

Дальнейшие исследования позволили сделать весьма интересное открытие. Оказалось, что природные концентраты аскорбиновой кислоты одновременно являются и природными концентратами витамина Р. И когда заболевание, каким является цинга, вызывается нехваткой витамина С и витамина Р, то, естественно, синтетическая аскорбиновая кислота оказывает недостаточное действие на организм. Точно так же витамин Р без витамина С в ряде случаев становится малоэффективным.

Успешные результаты клинической проверки препарата катехинов и его преимущество перед другими Р-витаминными препаратами поставили перед биохимиками задачу — разработать метод промышленного получения катехинов. Сырья для них в Советском Союзе вполне достаточно — ведь у нас имеется высокоразвитая чайная промышленность. Отходы чайных плантаций и производства чая — огрубевшие листья, побеги, собираемые поздней осенью, — все это теперь нашло свое применение в производстве катехинов.

На Щелковском витаминном заводе начал работать первый в мире опытный цех по производству катехинов. А недавно в аптеках и диетических магазинах появились стеклянные флакончики с надписью на зеленой этикетке «Таблетки витамина Р из листьев чая с аскорбиновой кислотой». В каждом таком флакончике 60 кисловато-вяжущих на вкус таблеток, каждая содержит по 20 миллиграммов катехинов и 25 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Сейчас проектируется строительство крупного цеха для производства препарата катехина в Батуми.

Вместо таблеток катехинов можно пользоваться настоем зеленого или черного чая. Лучше для этого использовать зеленый чай — в нем содержится до 20 процентов катехинов. Настой зеленого и особенно черного чая в отличие от очищенного препарата катехинов содержит кофеин. Поэтому в случае некоторых заболеваний, например повышенного внутриглазного давления, прежде чем заменить препарат катехинов настоем чая, необходимо посоветоваться с врачом. В настой чая хорошо добавлять аскорбиновую кислоту в количестве, примерно равном количеству катехинов.

Кроме того, катехины найдены и во многих фруктах и ягодах — яблоках, сливах, персиках, винограде, ежевике, черной смородине. И хотя содержание катехинов в них меньше, чем в чае, они также могут в какой-то степени восполнить потребности организма в катехинах.

…Нет, не напрасно люди избрали чай в качестве своего излюбленного напитка!

В те дни на кафедре микробиологии Астраханского медицинского института собирались необычные слушатели. Это были работники общественных столовых и слушатели Университета здоровья…

Рабочие мясокомбинатов и маслобоен, продавцы продовольственных магазинов, повара, раздатчики и официанты столовых, кафе и ресторанов — все они обязаны особенно внимательно следить за своим здоровьем и тщательно выполнять правила пищевой санитарии. Ведь продукты, с которыми они имеют дело, — питательная среда для болезнетворных микробов. Невнимательное отношение повара или продавца к своему здоровью, к обязательным правилам личной гигиены и пищевой санитарии может три определенных условиях привести к распространению различных, в частности кишечных, инфекций.

Сотрудники кафедры микробиологии Астраханского медицинского института с участием студентов — членов микробиологического кружка — провели несколько не совсем обычных занятий. Мы старались не просто пересказывать набившие оскомину правила работы с пищевыми продуктами, повторять гигиенические заповеди, а наглядно раскрыть их действительный смысл. Опыты, которые мы предлагали проделать самим участникам занятий, были очень простыми, но убедительными.

Вот, например, один из них. Половина участников занятий тщательно мыла руки с мылом и щеткой. Затем каждый брал свою, специально приготовленную лабораторную чашку и проводил пальцем по поверхности питательной среды. Чашки ставили в термостат и при температуре 37 градусов хранили в течение суток. На следующий день на поверхности питательной среды, по которой проводили немытыми пальцами, можно было видеть бурный рост микробных колоний. Там же, где по питательной среде проводили чистыми пальцами, микробов почти не было. А ведь такой же питательной средой являются для микробов многие продукты! Занести в эти продукты микробов — значит способствовать распространению инфекции.