Все об обычной крапиве - страница 11

Готовится он так: две горсти свежей зелени из листьев одуванчика, крапивы, кислого щавеля, огуречника, а также побегов петрушки, укропа, зеленого лука и любистока нарубите мелко-мелко. Добавьте к зелени нарубленные крутые яйца, тонко нарезанный репчатый лук и все тщательно перемешайте.

Осторожно влейте в блюдо кефир, добавьте соль, перец, сок и кожуру лимона. Надо сказать, что во времена Гете вместо кефира (его не было) употребляли смесь горчицы и майонеза. Этот соус можно использовать, когда у вас на обед вареный картофель в «мундире», отварная говядина или рыба.

Для приготовления соуса, помимо зелени, потребуется:

яйца – 2 шт.,

кефир – 1 ст.,

кожура 1/2 лимона,

соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Еще один крапивный соус, который можно добавлять в блюда из жареного или отварного картофеля, макарон, жареной свинины или к рыбе. Обработанные листья молодой крапивы мелко нарежьте и пропустите через мясорубку. Потушите до готовности на сливочном масле, затем посыпьте мукой, прожарьте немного, разведите водой и варите, пока блюдо не загустеет. Добавьте сметану и опять прокипятите в течение 3–5 минут.

Вам потребуется:

крапива – 500 г,

сливочное масло – 2 ст. л.,

мука – 1 ст. л.,

сметана – 150 г.

Наконец, вы можете приготовить из крапивы напиток, который не только утолит вашу жажду, но и послужит укреплению здоровья. Готовится этот напиток просто – как чай из мелко нарезанных листьев крапивы и плодов красной рябины. Смешайте крапиву и рябину, залейте кипятком, дайте настояться, затем процедите.

Вам потребуется:

листья крапивы – 3 ст. л.,

плоды рябины – 1 ст. л.,

кипяток – 2 ст.

Итак, мы испытываем надежду, что все приведенные выше рецепты блюд с использованием крапивы понравятся вам, а также помогут утвердиться в мысли, что крапива – не сорная трава, употреблять которую в пищу смешно, нелепо или даже вредно. Отнюдь. Она вполне для этого пригодна и в таком качестве не уступит никакой другой зелени. Помнить нужно одно – в пищу употребляются молодые, нежные и сочные листья крапивы.

И что особенно хорошо, когда имеешь дело с крапивой, так это ее доступность. Чтобы приготовить зеленый крапивный салат, не надо ходить на базар, платить какие-то деньги. Это приятно, это радует. Так что пользуйтесь крапивой и будьте здоровы. Она вам в этом поможет.

Испокон веков, когда еще не было принято христианство на Руси, когда наши предки были идолопоклонниками, тогда существовали травники и травницы, которые считали крапиву очень хорошим средством против разных хворей. Но прошли века, и в наше время, когда фармацевтика сделала огромный шаг вперед, ушли в прошлое травники. Все потому, что мы приняли химические препараты, не задумываясь о том, как они влияют на наш организм в целом. Мы пьем таблетки, назначенные врачом, и не думаем о том, как действуют они на здоровые органы. Ведь многие препараты лечат наши больные места и в тоже время отрицательно влияют на здоровье в целом. К тому же цены на лекарственные препараты постоянно растут, вот наш народ и стал возвращаться к травам, которые растут повсеместно рядом с нами и считаются лекарственными. И правильно делает, потому что эти травы практически не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Одной из таких трав является крапива, о лечебных свойствах которой мы с вами поговорим.

Крапива двудомная (по латыни Urtica dioica L.) очень распространена в нашей стране и не только. Она произрастает в Европейской части России, на Кавказе, а также в Западной Сибири. Многие люди сильно ошибаются, считая ее сорняком. Многие путают ее с крапивой жгучей (Urtica urens L.). Последняя тоже произрастает в нашей стране, но только в лечебной практике не применяется. Она несколько ниже крапивы двудомной, и листья у нее крупнозубчатые. Так как практически все люди так или иначе сталкивались с крапивой, думаем не стоит углубляться в описание ее внешнего вида. Мы поговорим о главном – лечебных качествах крапивы и о том, как ее собирать и подготавливать к использованию.