Вам понадобится: Молоко миндальное — 2 стакана, банан — 1 шт, орехи грецкие — 5–6 шт, финики — 5 шт, малина — 100 г.
Приготовление: Финики и орехи очистите и измельчите. Банан очистите и нарежьте кубиками, добавьте финики, орехи и ягоды. Разложите смесь по тарелкам и залейте миндальным молоком. Каша готова!
У меня при приготовлении этой очень вкусной каши возникли трудности с миндальным молоком, а точнее, с его приготовлением или поиском. Но, как оказалось, обычное молоко делает эту кашу не менее изысканной и приятной на вкус.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Вам понадобится: Миндаль — 1 стакан, семечки подсолнечника — ½ стакана, куркума — 1 ст. л., помидор — 1 шт, кориандр — 1 пучок, укроп — 1 пучок, салат зеленый, соль, перец острый.
Приготовление: Миндаль и семечки замочите в холодной воде на 3 часа. Промойте, слейте воду. Добавьте куркуму и острый перец. Измельчите смесь в блендере в кашицу с крупинками. Помидор промойте и мелко нарежьте. Зелень промойте и мелко нарубите. Смешайте все с желтой кашицей, выложите на листья салата и подавайте к столу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Грибные котлеты с кунжутом
Вам понадобится: Шампиньоны — 400 г, соевый соус — 100 мл, лук красный — 1 шт, миндаль — 1 стакан, кунжут — ½ стакана, масло оливковое — 1–2 ст. л., петрушка — 1 пучок, перец острый.
Приготовление: Шампиньоны очистите и замочите в соевом соусе на 10 минут, затем нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В блендере измельчите миндаль в кашицу с крупинками, добавьте оливковое масло, мелко нарубленную петрушку, острый перец. Смешайте миндальную массу с шампиньонами и луком, тщательно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлеты (если смесь получилась жидкая — добавьте любые семечки, смолотые в порошок). Котлеты обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 5–6 порций.
Вам понадобится: Шампиньоны — 150 г, кунжут — 3 ст. л., Шпинат — 2 стакана, лук репчатый — ½ шт, маслины — 50 г, кедровые орехи — 2 ст. л., соевый соус — 50 мл, масло оливковое — 2 ст. л., помидоры — 1–2 шт, базилик — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Грибы промойте, нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси оливкового масла и соевого соуса в течение 30 минут. Кунжут перемелите в порошок и высыпьте ровным слоем на дно формы. Шпинат промойте, мелко порубите, обсушите и выложите на кунжутный слой. Лук очистите и мелко порежьте. Выложите поверх слоя шпината. С грибов слейте маринад, грибы выложите поверх лука ровным слоем. Помидоры промойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере в пюре. Полейте пюре сверху на пиццу. Маслины порежьте кружочками. Посыпьте пиццу маслинами и кедровыми орешками. Настаивайте 30 минут, затем подавайте к столу.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 порции.
Вам понадобится: Капуста цветная — 1/3 шт, миндаль — ¼ ст, масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, зелень, специи по вкусу.
Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Капусту очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте миндаль и измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте масло, измельченные чеснок и зелень, специи. Снова измельчите. Подавайте к столу, украсив зеленью.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2–3 порции.
Миндальное молоко часто используется при приготовлении сыроедческих десертов, напитков и даже основных блюд. Готовится оно не очень быстро, но зато оно прекрасно может заменить животный продукт.
Вам понадобится: Миндаль, вода дистиллированная.
Приготовление: Замочите орехи на ночь в холодной дистиллированной воде. С утра слейте воду, а орехи промойте и измельчите в блендере до однообразной консистенции — кашицы. Добавьте воду (на стакан миндаля — 300–400 мл воды), еще раз измельчите в блендере. Пропустите получившуюся жидкость три раза через марлю или очень плотное сито. Жмых можно использовать для салатов или приготовления крекеров. А жидкость и будет тем самым миндальным молоком.
