Так что лучше – курица или яйцо? Если вы – не веган, я отвечу: и то и другое, но в умеренных количествах. Яйца являются недорогим источником высококачественного белка, а также содержат важные питательные вещества – витамины, минералы, антиоксиданты и полезные ненасыщенные жиры. Так что, если любите яйца, просто ограничьте их количество тремя в неделю или используйте только для выпечки, как это делаю я. Деревенские яйца представляют большую питательную ценность по сравнению с фабричными. И ешьте свежеприготовленную индюшатину или курятину, при условии, что в мясе птицы отсутствуют гормоны, оно нежирное, натуральное, а не полуфабрикат из гастронома.
Американцы – это зависимые от чисел люди, которые слишком сильно концентрируются на показаниях глюкометра и совсем не обращают внимания на то, что же они едят. Печально, но факт: система здравоохранения США скорее обучит тому, как отслеживать показатели уровня сахара в крови, чем тому, как восстановить поджелудочную, снизить системную воспалительную реакцию и, что еще более важно, – как добиться этого без лекарств.
Даже при том, что лекарства ограничивают уровень сахара в крови, навсегда проблему они не решают. В действительности ситуация может даже ухудшиться. Подумайте: куда уходит весь тот сахар, который медикаменты удаляют из крови? Он не растворяется. Он не может просто так взять и исчезнуть. Сахар откладывается на животе, бедрах, заду.
Процесс развития диабета продолжается, несмотря на прием медикаментов. Ни в чем не повинные клетки умирают, когда в них заталкивают избыточное количество сахара. Но когда доктор измеряет уровень сахара в крови или когда вы сами это делаете при помощи глюкометра, результаты оказываются в пределах нормы! Люди все еще жульничают с диетой – да вы знаете, кто вы есть, – но, пока уровень сахара в крови остается в пределах нормы, вы и миллионы других помешанных на цифрах будете продолжать есть все ту же опасную и лишенную всякой питательной ценности пищу.
Другие важные факторы, способствующие контролю уровня сахара в крови, – это такие вещи, как физическая активность, альтернативные способы лечения и – да, даже медикаменты по мере целесообразности.
Но сначала было бы полезным более внимательно присмотреться к диабету: как он обнаруживается в организме, каковы симптомы и факторы риска. Эту информацию вы найдете в главе 2.
Излечиваясь от диабета
Наконец, я хочу заверить вас, что во многих случаях в самом деле возможно инвертировать течение диабета. Вот некоторые вещи, которые могут помочь сделать именно это. Каждую из них мы тщательнейшим образом рассмотрим в этой книге:
• проинспектируйте свою аптечку на предмет того, не употребляете ли вы лекарство, которое вызывает гипергликемию. Это может быть единственным , что достаточно сделать. Статины, снижающие уровень холестерина, могут вызывать повышение уровня сахара в крови;
• занимайтесь спортом, будьте физически активными, чтобы повысить свои возможности по сжиганию жира;
• снижайте уровень холестерина, давление, а также уменьшайте количество химических веществ, способствующих воспалительным процессам;
• принимайте антиоксиданты и зеленые пищевые добавки, чтобы уменьшить повреждения, наносимые свободными радикалами;
• принимайте добавки, которые активизируют гены PGC-1-альфа и SIRT1 (обещаю, это не сложно);
• стимулируйте энергогенерирующие мощности своих клеток (митохондрии) на детоксикацию вашего организма;
• придерживайтесь диеты, богатой натуральными экологически чистыми фруктами, овощами и продуктами с низким содержанием животных жиров;
• ешьте полезные для здоровья углеводы и пищу, богатую клетчаткой;
• бросьте курить и снизьте потребление алкоголя;
• избегайте продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
• скорректируйте уровень железа (ферритина) и тиреоидного гормона, дефицит которых приводит к диабету.
Сера не пройдет!
