Предлагаем несколько старинных рецептов очистки:
"Как отнять из водки дурной дух"
На шесть литров самогона добавить 1 литр свежего молока и перегонять так, чтобы шло чисто и не было ни малейшей частицы погону. Или: на 12, 3 литра самогону насыпать 400 г чистых березовых углей. Настаивать до тех пор, пока все угли не осядут и самогон сделается чистым, после того слить, разбавить водой в соотношении 2:1 (одна часть - вода), добавить 800 г изюма и перегнать ещё раз.
"Как отнять дурной вкус водки"
Перед перегонкой в зависимости от величины куба положить от трех до шести горстей просеянной золы березовых дров с несколькими горстями соли. Вторую перегонку проводить без золы и соли.
Полная схема очистки включает химическую очистку, специальную перегонку, фильтрование и настаивание. Для любой очистки надо брать самогон после первой перегонки при комнатной температуре, так как высокоградусный спирт весьма неохотно расстается со своими примесями, а при повышенных температурах некоторые вещества не улавливаются. Затем самогон обрабатывают раствором марганцовки из расчета 1 -2 г на литр, причем нужное количество марганцовки предварительно следует развести в небольшом количестве кипяченой воды. Этот раствор выливают в самогон, тщательно размешивают и оставляют до выпадения осадка и осветления (8-10 часов). Далее самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.
При перегонке высокоградусного самогона его разбавляют водой в соответствии с таблицей 7 до концентрации 40-45+, затем помешают в куб и проводят нагревание с высокой скоростью до 60+С, а затем, снижая скорость нагрева, медленно доводят до температуры кипения, которая находится в интервале 80-83,5+. Таблица. Разбавление этилового спирта водой V/X
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50
90
6,4
85
13,3
6,6
80
20,9
13,8
6,8
75
29,5
21,8
14,5
7,2
70
39,1
31,0
23,1
15,4
7,6
65
50,1
41,4
33,0
24,7
16,4
8,2
60
62,9
53,7
44,5
35,4
26,5
17,6
8,8
55
78,0
67,8
57,9
48,1
38,3
28,6
19,0
9,5
50
96,0
84,7
73,9
63,0
52,4
41,7
31,3
20,5
10,4
45
117,4
105,3
93,3
81,2
69,5
57,8
46,0
34,5
22,9
11,4
40
144,4
130,8
117,3
104,0
90,8
77,6
64,5
51,4
38,5
25,6
35
178,7
163,3
148,0
132,9
117,8
102,8
87,9
73,1
58,3
43,6
30
224,1
206,2
188,6
171,1
153,6
136,0
118,9
101,7
84,5
67,5
25
278,1
266,1
245,2
224,3
203,5
182,8
162,2
141,7
121,2
100,7
20
382,0
355,8
329,8
304,0
278,3
252,6
227,0
201,4
176,0
150,6
15
540,0
505,3
471,0
436,9
402,8
368,8
334,9
301,1
267,3
233,6
X - содержание этилового спирта в растворе до разбавления, объемные проценты
V - содержание этилового спирта в растворе после разбавления, объемные проценты
Значения таблицы показывают число объемов воды, прибавляемое к 100 объемам раствора, содержащего Х% этилового спирта, для получения раствора, содержащего V% спирта.
Первую полученную фракцию, объем которой составляет примерно 3-8% от объема алкоголя (40 мл на 1 литр 45 сырого самогона), в дальнейшем используют только для технических целей. Здесь содержатся легкокипящие примеси.
Вторую фракцию получают при повышенной скорости нагрева до температуры 96-97+С. Ее-то и используют для получения напитков.
Третья фракция содержит спирт низкой концентрации, зато имеет высокое содержание сивушных масел (60-80 мл на 1 литр сырого спирта). Желающие могут перегнать третью фракцию еще раз.
После перегонок проводят фильтрацию через различные фильтры. Лучше вновь развести самогон до концентрации 40-45 . Многие ограничиваются только фильтрацией через активированный уголь, таблетки которого продаются в аптеках. Значительно проще употреблять изготовленный в домашних условиях древесный уголь. Для повышения его поглотительной способности разработаны способы предварительной подготовки дерева: обязательное освобождение от коры перед углежжением; вырезка сучков из чурок; освобождение чурок от сердцевины. При этом не следует использовать чурки старых деревьев возрастом более 50 лет.
Поглотительная способность угля разных деревьев меняется в порядке убывания: буковый, березовый, сосновый, липовый, еловый, дубовый, осиновый, ольховый, тополиный. Первые четыре вида - дорогостоящие и в прошлом применялись при получении высших сортов водки. Сами угли готовят так: разжигают костер, и когда дрова прогорят, но жар еще очень сильный, угли собирают в емкость, а золу сдувают. Затем емкость плотно закрывают и ждут, пока угли потухнут. После этого их вынимают, остужают, не очень мелко трут и просеивают.
