1. Мякоть апельсинов и яблок нарезать мелкими ломтиками и положить в бокал.
2. Налить апельсиновый сироп, апельсиновый сок или любой безалкогольный напиток.
Совет: Свежие плоды покрыты тонким восковым налетом, поэтому никогда не следует мыть и обтирать яблоки, отобранные для хранения.
Салат-коктейль из яблок с кефиром
10 мин
3 порции
350 г. яблок, 50 г. тертого хрена, сок 1 апельсина, 1 ч. ложка сахара, 200 мл кефира, соль по вкусу.
1. Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина.
2. Посолить салат, добавить сахарный песок, кефир и охладить.
Салат из яблок, зеленого горошка и лука
20 мин
3 порции
300 г. яблок, 20 г. зеленого горошка, 80 г. репчатого лука, 1 средняя луковица, 130 г. сметаны, 30 г. сахара, соль по вкусу.
1. Зеленый горошек отварить в небольшом количестве воды при открытой крышке (для сохранения зеленого цвета), откинуть на сито или дуршлаг. Яблоки помыть, удалить сердцевину, лук почистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Все соединить, добавить по вкусу сахар, соль и заправить сметаной.
20 мин
3 порции
500 г. яблок, 50 г. сахара, 100 мл воды, 100 мл 3%-ного уксуса, 4 шт. гвоздики, корица, сушеные лимонные корочки.
1. Очищенные от кожуры яблоки разрезать пополам или на четыре части, вынуть сердцевину. Воду с уксусом, сахаром и специями вскипятить, положить туда яблоки и варить на слабом огне до готовности (не слишком мягкими).
2. Шумовкой яблоки вынуть, выложить в салатник и залить процеженным сиропом.
3. Подавать к блюдам из птицы и дичи.
Совет: Очищенные яблоки, груши, сельдерей на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладете в салат, в подсоленной или подкисленной воде.
Салат из яблок и репчатого лука
10 мин
4 порции
4 яблока (антоновка), 2 луковицы, 100 г. майонеза, сахар, соль по вкусу.
1. Яблоки натереть на овощной терке или нарезать кубиками, лук измельчить или нашинковать. Подготовленные продукты заправить майонезом и перемешать.
2. Репчатый лук можно частично заменить зеленым.
Салат из яблок и лука под маринадом
10 мин
3 порции
500 г. яблок, 100 г. репчатого лука, 150 мл маринада.
Для маринада: 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки разбавленного уксуса, перец, сахар по вкусу.
1. Очищенные от сердцевины яблоки, а также лук нарезать кружочками.
2. Уложить ингредиенты слоями вперемежку и залить специально приготовленным маринадом.
Салат из яблок, моркови и сельдерея
10 мин
4 порции
150 г. яблок, 750 г. моркови, 100 г. корней сельдерея, 3 ст. ложки растительного масла, натертый хрен, лимонный сок по вкусу.
1. Яблоки, морковь и сельдерей почистить от кожуры, натереть на крупной терке и смешать. По вкусу добавить хрен и размешать. Полить смесь майонезом, приготовленным из желтка, масла и лимонного сока.
2. Чтобы натертый сельдерей не почернел, прежде чем смешать его с другими продуктами, нужно сбрызнуть его лимонным соком или уксусом.
3. Салат можно приготовить и без майонеза, а заправить лимонным соком и растительным маслом (в равных пропорциях) и полить сверху сметаной.
Салат из яблок, овощей и винограда
30 мин
2 порции
1 яблоко, 4–5 шт. картофеля, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 сладкий перец, 1 вареное яйцо, 1 луковица, 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки измельченного укропа, 10–15 ягод винограда, соль по вкусу.
1. Вареный картофель, морковь, соленые огурцы и очищенные яблоки нарезать ломтиками, сладкий перец — соломкой. Все посолить, добавить зеленый горошек, яйца, лук, укроп, виноград и осторожно перемешать.
2. Салат украсить веточками петрушки, виноградом и дольками яблок.
Салат из яблок, соленых огурцов и маринованной капусты
10 мин
2 порции
3 яблока, 50 г. маринованной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез, лимонный сок, тмин.
1. Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные соломкой яблоки, соленые огурцы и лук. Хорошо все перемешать и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу лимонный сок и тмин.
2. Подавать к мясу и картофелю.
Салат яблочный с солеными огурцами
10 мин
4 порции
400 г. сладких яблок, 200 г. соленых огурцов, 100 г. репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, перец, сахар, соль по вкусу.
