Ингредиенты: 400 г куриных грудок· 1,4 л подсоленной воды· 1 кочан салата Айсберг· 2 ломтика консервированного ананаса· 4 ст. л. майонеза· 350 г черешков сельдерея· лавровый лист· перец и заправка.
Заправка: 100 г майонеза· 150 г сметаны· 1 ч. л. лимонного сока· черный молотый перец· щепотка сахара и соль.
Вскипятить воду с лавровым листом и перцем и отварить в ней грудки. Нарезать салат крупными кусочками, ананасы – небольшими кусочками, еще теплое мясо – кубиками. Почистить сельдерей (удалить грубые волокна) и нарезать вдоль тонкими полосками. Перемешать все компоненты с заправкой.
Салат из кильки с огурцом и сельдереем
Ингредиенты: 200 г кильки· 5 картофелин· 1 корень сельдерея· 2 яйца· 1 соленый и 1 свежий огурец· 1 луковица· 100 г сметаны· зелень.
Кильку очистить от костей. Картофель, сельдерей и яйца сварить, нарезать мелкими кубиками, огурцы – ломтиками, лук нашинковать.
Подготовленные продукты перемешать и заправить сметаной.
Украсить блюдо зеленью.
Салат из тунца с луком и рисом
Ингредиенты: 200 г консервированного тунца· 100 г серебристого репчатого лука· 125 г длиннозерного вареного риса· 1 стручок сладкого красного перца и заправка.
Заправка: 6 ст. л. майонеза· по 2 ст. л. консервированных мелких каперсов и жидкости от них· цедра 1/2 лимона· перец молотый и соль.
Рыбу разделить на мелкие кусочки, жидкость слить. Перец разрезать пополам и, очистив, нарезать кубиками, лук нарубить. Перемешать ингредиенты с заправкой и настоять несколько минут.
Салат из тунца по-французски
Ингредиенты: 1 банка тунца, размятого вилкой· 1 мелко нарезанный огурец· 4 ст. л. французского соуса· 1 банка красной фасоли (без сока)· 2 очищенных и тонко нарезанных зеленых яблока· по 1 ст. л. лимонного сока и нашинкованного лука· молотый перец· 1 вареное яйцо· несколько листиков петрушки.
Перемешать все указанные компоненты. Украсить блюдо дольками яйца и зеленью.
Салат из шпрот с морковью и соленым огурцом
Ингредиенты: 200 г шпрот· 2 моркови· 4 картофелины· 1/2 стакана зеленого горошка· 1 соленый огурец· 2–3 яйца· 100 г майонеза· зелень и соль.
Шпроты, вареные овощи и яйца мелко нарезать. Перемешать все указанные компоненты.
Салат из ставриды с творогом
Ингредиенты: 70 г ставриды в масле· 40 г творога· 30 г майонеза.
Ломтики ставриды растереть с творогом до однородной консистенции. Выложить массу в салатник горкой и полить майонезом.
