Примѣчанiе. Сало, какъ извѣстно, есть жиръ, получаемый преимущественно отъ животныхъ: быковъ, барановъ и козъ; оно встрѣчается въ продажѣ въ двухъ видахъ: въ сыромъ видѣ, называемое сырцомъ и въ топленомъ, называемое топленымъ.
Сырецъ, вынимаемый изъ внутренностей животныхъ и называемый въ торговлѣ нутрякомъ, всегда тверже, чѣмъ сырецъ, получаемый изъ-подъ кожи, который извѣстенъ подъ названiемъ рубашки.
Сырецъ баранiй мягче говяжьяго и отличается бѣлымъ, чистымъ цвѣтомъ и легкимъ запахомъ. Особенною извѣстностiю пользуется вятскiй баранiй сырецъ, изъ коего выдѣлываютъ лучшiя сальныя свѣчи. Вытапливанiе сала, т. е. выдѣленiе его изъ ячеекъ, въ которыхъ оно заключено въ животномъ тѣлѣ (или отдѣленiе жира отъ шквары) производится различными способами: или подвергаютъ сало прямо дѣйствiю тепла, предоставляя жару разорвать органическiя оболочки, или же сначала приготовляютъ сало къ дѣйствiю жара искуственно, механически (растиранiемъ, разрѣзыванiемъ) и химическими средствами, ведущими къ разрушенiю оболочекъ.
Химическiй способъ, наиболѣе принятый на большихъ салотопенныхъ заводахъ[4], состоитъ въ употребленiи минеральныхъ кислотъ и преимущественно — сѣрной кислоты, разведенной водою въ извѣстной пропорцiи, которую выливаютъ на сало и оставляютъ стоять нѣсколько дней прежде, нежели приступаютъ къ растапливанiю сала. — Затѣмъ, такъ какъ сплавленiе и процѣживанiе сала еще не вполнѣ очищаетъ жиръ отъ примѣсей нерастворимыхъ веществь, то дѣлаютъ освѣтлѣнiе сала, т. е. переплавляютъ жиръ съ водою до двухъ разъ; причемъ, вмѣсто чистой воды, берутъ растворъ поваренной соли, квасцовъ, селитры, нашатыря и другихъ солей, при употребленiи коихъ освѣтлѣнiе сала происходитъ лучше и скорѣе.
Изъ описанной выше обработки топленаго сала оказывается, что топленое сало вообще, со включенiемъ свѣчнаго сала, какъ бы не было оно чисто по наружному виду, не можетъ считаться матерiаломъ болѣе пригоднымъ для смазки оружiя, нежели лучшiй сортъ говяжьяго сала въ сыромъ видѣ, называемое нутрякъ, въ виду различныхъ кислотъ и солей, употребляемыхъ для очистки и освѣтлѣнiя сала, которыя могутъ причинять ржавчину въ смазываемомъ имъ оружiи.
§ 115. Взаменъ сала и, даже съ большею пользою для смазки боеваго оружiя можетъ служить костяной жиръ, добываемый слѣдующимъ способомъ: кости, полученные изъ котловъ послѣ варки пищи, очищенныя отъ мясныхъ частей, разбиваютъ на куски, кладутъ въ чугунный или глиняный муравленый горшокъ, покрываютъ крышкою и, обмазавъ ее по краямъ тѣстомъ или глиною, ставятъ горшокъ въ печь, на вольный жаръ. Вслѣдствiе дѣйствiя теплоты, изъ костей выдѣляется жиръ и стекаетъ на дно сосуда. Вынувъ изъ печи горшокъ и, выбросивъ кости, сливаютъ полученный жиръ.
§ 116.Деревянное масло, прежде употребленiя его на смазку оружiя, слѣдуетъ также очистить, такъ какъ оно заключаетъ въ себѣ болѣе или менѣе значительное количество водянистыхъ частицъ и растительныхъ слизей и въ такомъ видѣ, будучи употреблено на смазку оружiя не только не предохранитъ металлъ отъ ржавчины, но даже въ нѣкоторой степени будетъ способствовать къ ея образованiю.
Способъ очистки деревяннаго масла заключается въ нижеслѣдующемъ: берутъ, примѣрно, штофъ масла лучшаго сорта, (хорошее масло имѣетъ прозрачно-зеленоватый цвѣтъ) и вливаютъ его въ глиняный, муравленый горшокъ; потомъ, растопивъ кусокъ свинца, вѣсомъ около 3-хъ фунтовъ, вливаютъ его въ масло и оставляютъ горшокъ на 24 часа, по прошествiи коихъ, вынувъ изъ него свинецъ, снова расплавляютъ и вливаютъ его въ масло. Повторивъ такимъ образомъ вливанiе расплавленнаго свинца до трехъ разъ, получается очищенное масло.
Примѣчанiе. Деревянное или оливковое масло рѣдко можно найдти въ торговлѣ безъ примѣси къ нему другихъ маслъ, какь-то: льнянаго, маковаго, сурепнаго и прочихъ, имѣющихъ общее имъ свойство — сгущаться и высыхать — въ короткiй срокъ времени, чрезъ что смазыванiе таковымъ масломъ трущихся частей скорострельнаго оружiя вредно влiяетъ на дѣйствiе механизма его.
Для того, чтобы удостовѣриться въ надлежащемъ качествѣ деревяннаго масла поступаютъ такимъ образомъ: деревянное масло, налитое въ стеклянную бутыль, сильно взбалтываютъ и наблюдаютъ за воздушными пузырьками, образовавшимися на поверхности: если они скоро исчезаютъ, т. е. легко лопаются, то значитъ масло чисто, безъ примѣси; въ маслѣ же подмѣшанномъ (льнянымъ, сурепнымъ и другими) эти пузырьки долгое время держатся на поверхности масла, послѣ того какъ перестанутъ взбалтывать
