| Растение | Семейство | Часть растения | Содержание эфирного масла, % | Химический состав |
|---|
| Аир(Acorus calamus) | Ароидные | Свежее корневище | 0,5–1,0 | Пинен — 1 %, α-камфен — 8,7 %, борнеол — 3 %, каламен — 10 %, сесквитерпеновый спирт (С>13H>24O) — 17 %, куминовый альдегид, парафиновый углерод, азарон, акорин, крахмал |
| Сухое корневище | 1,5–4,8 |
| Анис(Anisum vulgare) | Зонтичные | Плоды | 1,5–6,0 | Анетол — 80–90 %, метилхавикол — 7–10 %, анисовый альдегид, уксусный альдегид |
| Бадьян, анис звездчатый (Illicium uerum) | Магнолиевые | Плоды | 3 | Анетол — 85–90 %, пинен, фелландрен, сафлор |
| Базилик(Ocimum basilicum) | Губоцветные | Соцветия, листья, плоды | 0,3–0,8 | Эвгенол — 50–80 %, метилхавикол — 5,6 %, камфара оцимен — 10–16 %, линалоол — 15,5 %, бензиновый спирт — 9 %, индол — 2,5 %, жасмон — 3,5 %, метилантранилат — 0,15% |
| Гвоздика(Caryophyllus) | Миртовые | Цветочные бутоны | 16–19 | Эвгенол — 79–92 %, карвон, метилсалицилат, лимонен, α-пинен, эквалиптол, ацетилэвгенол — 2–3 %, еариофиллен |
| Имбирь(Zingiber officinalis) | Имбирные | Корневище | 1,2–3,0 | Кумен, β-пинен, мирцен, ρ-цимен, γ-селинен, β-элемен, 2-гептил, 2-нонанол |
| Калган(Alpinia officinalis) | Имбирные | Корневище | 0,5–1,0 | Цинеол, евгенол — 25 %, сесквитерпены и их спирты, d-α-пинен |
| Кардамон(Elettaria cardamomum) | Имбирные | Плоды (семена) | 8,0 и более | Борнеол, цинеол |
| Кориандр(Coriandrum sativum) | Зонтичные | Плоды (семена) | 0,8–1,0 | Линалоол — 60–80 %, гераниол — 5 %, i-α-Пинен, d-α-пинен, α-пинен, р-цимол, дипентен, терпинолен, фелландрен, α- и γ-терпинен, d-, борнеол, уксусный эфир борнеола, n-дециловый альдегид и дециловая кислота |
| Корицатотит (Cinnazeylonicum) | Лавровые | Кора | 0,5–1,0 | Линалоол, коричный альдегид — 65–72 %, эвгенол |
| Лавр(Laurus nobilis) | Лавровые | Листья | 1,0–3,0 | Цинеол — 50 %, α-пинен, фелландрен эвгенол — 1,7 %, эфиры эвгенола — 0,4 %, гераниол |
| Мускатник(Myristica fragrans) | Мускатниковые | Присемянник | 15 | Миристицин, пинен, миристиол, сафрол, фелландрен |
| Майоран(Majoranum hortensis) | Губоцветные | Свежая трава | 0,3–0,4 | Терпенол, пинен, сабинен — до 40 %, α-терпинеол, борнеол — 1–2% |
| Сухая трава | 0,7–3,5 |
| Мята(Mentha piperita) | Губоцветные | Листья | 2,4–2,7 | Ментол — 41–70 %, α-лимонен, дипентен, α-пинен, цинеол, тимол, карвакрол |
| Соцветия | 4–6 |
| Цветы | 8,6 |
| Пастернак(Pastinaca saliva) | Зонтичные | Корень | 0,35 | Октиловый спирт, масляная кислота, эфиры пропионовой, гексиловой и гептиловой кислот |
| Свежие плоды | 0,4–0,6 |
| Сухие плоды | 1,1–3,6 |
| Перец черный(Piper nigrum) | Перцевые | Плоды | 1,0–1,5 | Пиперин, d-лимонен, 1-фелландрен |
| Перец душистый(Pimenta officinalis) | Миртовые | Плоды | 30–40 | Эвгенол 80 %, кониферилальдегид |
| Петрушка(Petroselinum crispum) | Зонтичные | Плоды | 20–70 | Апиол — 50 %, пинен — 5 %, миристицин |
| Свежая трава | 0,016–0,3 |
| Сухие корни | 0,08 |
| Сельдерей(Apium graveolens) | Зонтичные | Свежая трава | 0,01–0,03 | Α-лимонен — 77–78 %, d-селинен — 12–13 %, спирты и эфиры — 5 %, седанолид — 2–3 %, седаноновая и пальмитиновая кислоты, ангидрид седаниловой кислоты 0,5 % |
