Тибетская медицина считает, что причины возникновения болезней можно разделить на три категории: болезни лун, которые возникают из-за проблем с ветром, болезни чиба, которые возникают из-за переизбытка огня и жара в организме, и болезни пэйгэнь, в основе которых – проблемы с элементами воды и земли. Врачи верят, что эти четыре элемента создают определенный баланс и реагируют друг на друга. При лечении используют лекарственные растения и минералы, в некоторых случаях камни и металлы, прошедшие специальную обработку.
Сегодня традиционная китайская медицина становится все более популярной за границами Поднебесной. В мире создается все больше медицинских препаратов, в основе которых – древние китайские рецепты. Но только в двух странах мира традиционная медицина имеет официальные права и признание такие же, как современная. Эти страны – Китай, признавший свою медицинскую традицию неотъемлемой частью современной жизни в 1949 году, и Вьетнам, сделавший то же самое в 1961 году.
Если вы привыкли при малейшем недомогании бежать в аптеку и горстями глотать лекарства, эта глава не для вас. Еда, утверждают китайцы, не только средство наполнить желудок и получить удовольствие, но и способ поддержать здоровый баланс в организме, укрепить иммунитет и избежать разорительного похода в аптеку или к врачу. В подтверждение этого тезиса они пьют зеленый чай для улучшения пищеварения и едят специальные каши для сохранения тепла в холодные зимние дни.
В Китае есть специальный термин – яошань, что означает «медицинское питание», он относится к блюдам, которые обладают целительными свойствами, причем зачастую это настоящие деликатесы. В древности китайцы полагали, что путь к лечению любой болезни состоит из трех этапов: сначала яошань – медицинское питание, потом даоинь – физические упражнения, и только в том случае, если эти пути не помогали, прибегали к третьему – медикаментам. Традиционная медицина и сегодня следует этим проверенным веками правилам.
И чаще всего они дают нужный эффект. Считается, что медикаменты и еда имеют одинаковое происхождение, и поэтому правильное питание становится лечебным.
В соответствии с древней медицинской теорией тело рассматривается как единое сбалансированное целое. Если какаялибо часть этого единого целого перестает работать в нужном режиме и ритме, оказывается разбалансированной, человек заболевает. Медикаменты, противоположные по своей природе, можно использовать для возвращения баланса в организм и лечения. Например, препараты, которые по своей природе горячи, можно использовать для лечения болезней, которые по природе холодны.
Разные блюда, как и медикаменты, имеют различную природу. Но свойства пищи гораздо мягче, чем те же свойства лекарств, а потому правильное питание помогает только при легких заболеваниях, причем процесс это длительный. В случае более серьезных болезней пища может лишь служить дополнением к основному лечению. В любом случае, утверждают китайские врачи, правильное питание никогда не вредит, и это отличное профилактическое средство.
При выборе медицинского питания очень важны «пять вкусов» (кислый, горький, сладкий, острый, соленый) и «четыре природы» (холодная, горячая, теплая и прохладная). Пять вкусов определяют, как пища или лекарство действуют на организм. Например, острая пища способствует распространению и испарению жизненной энергии, горькая открывает заблокированные центры и помогает работе кишечника, употребляя кислые блюда, вы накапливаете и концентрируете жизненную энергию, а соленая пища смягчает ощущение тяжести.
Четыре природы помогают лечению противоположных по природе болезней, они соответствуют четырем временам года. Китайские врачи полагают, что основные блюда в разное время года должны быть разными. Например, лето соответствует сердцу, осень – легким, а весна – печени. Так что летом нужно есть слегка горькую и холодную пищу, потому что сердце по своей природе горячее. Осень – время собирания жизненной энергии, поэтому осенние блюда должны быть кисловатыми и сладковатыми, более питательными. Самые вероятные заболевания осенью – болезни респираторных путей. А потому, говорят китайские медики, в дополнение к соответствующим блюдам нужно пить больше воды. Весна – самое подходящее время для подпитки печени, летом блюда должны способствовать уменьшению огня в сердце, осенью нужно подкармливать инь ваших легких, а зимой – почки.
