Питание по интуиции без правил и диет. Революционный метод Чопры - страница 109

На 8 гамбургеров:

>– 2–3 кусочка подсушенного хлеба.

>– 1 чайная ложка оливкового масла.

>– 1 чашка нарезанного порея или репчатого лука.

>>—>1>¤2 чайной ложки черного перца.

>– 450 г свежего обезжиренного тофу, твердого или сверхтвердого, слить воду и покрошить.

>>—>1>¤3 чашки смеси орехов и семян (семена подсолнечника, ядра грецкого ореха, кедрового ореха, миндаля или других).

>– 1 чашка натертого на терке цуккини.

>– 1 чашка натертой моркови.

>– 1 чайная ложка сухого базилика.

>– 1 чайная ложка сухого орегано.

>– 1 чайная ложка сухого тимьяна.

>– 1 чайная ложка сухого эстрагона.

>– 1 чайная ложка измельченного чеснока или 1 чайная ложка молотого чеснока.

>– 1 столовая ложка неферментированного соевого соуса или соуса «Тамари».

Разогрейте духовку до 175 градусов. Положите хлеб в кухонный комбайн и превратите его в хлебные крошки, затем отложите в сторону. Разогрейте масло в маленьком сотейнике; добавьте лук-порей и перец. Готовьте 2–3 минуты на сильном огне. Снимите с огня и охладите. Положите тофу, смесь орехов и семян, натертых овощей и поджаренного лука в чашу кухонного комбайна. Перемешайте несколько раз, затем добавьте пряные травы, чеснок и соус «Тамари». Продолжайте перемешивать все в комбайне до однородной консистенции. Смесь должна быть густой, даже твердой. Выскребите смесь и сформируйте из нее шарики. Раскатайте их в гамбургеры и покройте каждую сторону хлебными крошками. Разогрейте масло в сковородке и быстро обжаривайте до тех пор, пока гамбургеры не станут золотисто-коричневыми. Положите на смазанный маслом противень и запекайте 10–15 минут до затвердения. Подавайте на булочке или в качестве закуски, с соусом по вашему выбору.

>– 2 апельсина, очищенные от кожуры и разделенные на дольки.

>– 1 чашка свежей малины или черники.

>– 1 чашка нарезанной свежей клубники.

>– 1 чашка свежей голубики.

Хорошо сполосните ягоды и фрукты и слейте воду. Нарежьте дольки апельсинов на половинки. Положите заправку (см. ниже) в большую миску. Начните с апельсинов  –  положите апельсины в миску и смешайте с заправкой. Достаньте из миски и разместите на большом плоском блюде в качестве нижнего слоя салата. Отложите 10 кусочков для украшения. Положите в миску с заправкой клубнику. Выньте и разложите ее вокруг кусочков апельсина так, чтобы было похоже на лучи солнца. Смешайте с заправкой малину, положите ее сверху апельсинов, и затем также покрытую заправкой голубику расположите вокруг малины. С помощью фруктов и ягод вы создаете картину снопа солнечных лучей. Сбрызните заправкой и украсьте кусочками апельсина.

>>—>1>¤3 чашки рисового уксуса.

>>—>1>¤3 чашки кленового сиропа или органического меда.

>– 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

>– 1 чайная ложка соуса «Тамари» или легкого соевого соуса.

>>—>1>¤2 чайной ложки корицы.

>>—>1>¤2 чайной ложки имбиря.

>>—>1>¤2 чашки яблочного сока.

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

>>—>1>¤2 чайной ложки оливкового масла.

>– 1 чашка грецких орехов.

>– 1 столовая ложка меда.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне (не позволяйте ему разогреться до появления дыма). Положите орехи и обжаривайте их 2 минуты до золотистого цвета. Добавьте мед и хорошо перемешайте его с орехами. Полностью остудите перед использованием.

На ^>1_>¤2 чашки:

>– 1 столовая ложка дижонской горчицы.

>– 1 столовая ложка оливкового масла.

>– 1 столовая ложка меда.

>– 1 столовая ложка соуса «Тамари».

>– 1 столовая ложка лимонного сока.

>>—>1>¤2 чашки апельсинового сока.

>>—>1>¤3 чашки простого йогурта.

>– 1 столовая ложка мака.

Соединить все ингредиенты в маленькой емкости и хорошенько встряхнуть. Эту заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

Этот превосходный салат насытит вашу любовь к удовольствиям, которые дарует нам весь спектр наших чувств и ощущений. Сладкий, свежий вкус покрытых медом грецких орехов контрастирует с пикантной горгондзолой и свежим шпинатом. Наслаждайтесь этим салатом в качестве закуски или легкого самостоятельного блюда.

На 4–6 порций: