Кориандр – незаменимый источник витаминов А, группы В, а также кальция, магния, фосфора. Много в семенах кинзы каротиноидов, которые особенно полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве профилактики рака, поскольку обладают мощными антиоксидантными свойствами. Еще Гиппократ применял кориандр в качестве лечебного средства при желудочно-кишечных заболеваниях.
...
Кинза – одно из немногих растений, которое сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Кинза была известна людям уже 5000 лет до н. э. Распространившись по всей Южной Европе, она попала и в Северную Африку, а затем и в Азию. Сначала это растение использовали в медицине, а потом очередь дошла и до кулинарии.
Заготовка лекарственного сырья
Плоды кориандра собирают после созревания, когда они только начинают желтеть. Для максимального сохранения лекарственных свойств кинзы зонтики с плодами срезают ранним утром. Плоды тщательно сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Из плодов кориандра приготовляют отвары, настои и спиртовую настойку. В фармакологии из кориандра путем экстрагирования добывают эфирное масло.
Лекарственные свойства кинзы
Что же делает кинзу «чудо-лекарем»? Целебные свойства кинзы обусловлены содержанием в ней эфирного масла, которое снимает спазмы гладкой мускулатуры, регулирует выработку пищеварительных ферментов, нормализует работу кишечника. Плодам кориандра приписывается еще и противогрибковая и антибактериальная активность.
Издавна в народной медицине используют настои, отвары, фиточаи, ванны из сухих семян для улучшения пищеварения, работы желудочно-кишечного тракта при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. «Чудо-лекаря» кинзу применяют при простудных заболеваниях, депрессии, эпилепсии. Ведь вещества, входящие в состав растения, улучшают сон и аппетит, снижают артериальное давление, снимают эмоциональное напряжение при повышенной нервной возбудимости. В фармакологии препараты из семян кориандр применяют в качестве отхаркивающего, ранозаживляющего средства, желчегонного при болезни печени и желчного пузыря, а так же в виде добавок к другим лекарствам для улучшения вкуса и запаха. Эфирные масла, выделяемые из плодов кориандра, в медицине используют для антибактериального лечения верхних дыхательных путей и глазных заболеваний, в мыловарении и парфюмерии для ароматизации косметических изделий.
Кроме этого, кинза обладает антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах. Кориандр улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды.
...
Кориандр даже попал на «страницы» древних египетских папирусов и санскритских текстов. Египтяне помещали семена кориандра в гробницы фараонов. Они считали, что кориандр входит в число вещей первой необходимости в загробной жизни.
Жевание зерен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения.
Чудо-лекарь кинза оказывает на организм человека следующие действия:
– антивирусное;
– антисептическое;
– ароматическое;
– болеутоляющее;
– ветрогонное;
– дезинфицирующее;
– желчегонное;
– мочегонное;
– отхаркивающее;
– противовоспалительное;
– противогеморройное;
– противодиарейное;
– противокашлевое;
– противорвотное;
– ранозаживляющее;
– регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта;
– спазмолитическое.
Кроме того, кинза усиливает секрецию пищеварительных желез, помогает при заболеваниях кожи, а также болезнях полости рта.
...
Принято считать, что в Россию кинза была завезена из Испании в 1830 году. Возможно, к этому времени удивительно полезное растение уже было известно нашим предкам.
Индивидуальная непереносимость. Важно не превышать дозировку, не употреблять за один прием более 30 г листьев кинзы или более 1 ч.л. семян кориандра.
Как приготовить лекарственные средства
Отвар семян кориандра: 1 ч.л. измельченных семян заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают в теплом месте в закрытой посуде 1 ч, процеживают. Принимают по 0,25 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.
Настой семян кориандра: 1 ч.л. плодов заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают 10–12 ч в термосе. Принимают по 0,3 стакана 3 раза в день.
