Молоко является довольно сильным аллергеном, но исключить его из рациона беременной невозможно, поэтому придется перед употреблением кипятить его не менее 20 минут, а яйца варить 30–40 минут. Длительная термическая обработка разрушает аллергические фракции белка.
Употребление бульонов и приправ, которые усиливают кровенаполнение пищеварительных органов, необходимо ограничить. Из способов приготовления пищи предпочтение следует отдать отвариванию, запеканию, тушению, а жареные блюда отложить до окончания беременности и процесса лактации.
Следует избегать фруктовых и овощных соков, окрашенных в красный и оранжевый цвета (морковный, томатный, абрикосовый и т. д.).
При индивидуальной непереносимости какого-то продукта следует исключить его из рациона беременной. Например, непереносимость коровьего молока заставит употреблять каши, приготовленные на воде или овощном отваре. А аллергия на красную рыбу надолго вычеркнет ее из повседневного меню.
Примерное меню гипоаллергенной диеты на 7 дней
1-й день
Завтрак: каша гречневая на овощном отваре, зеленый чай, бутерброд с маслом и сыром.
2-й завтрак: салат из свежих овощей, ветчина, отвар шиповника.
Обед: суп овощной вегетарианский со сметаной, макароны с отварным мясом, компот из сухофруктов.
Полдник: фрукты.
Ужин: винегрет с растительным маслом, мясо отварное, кефир.
2-й день
Завтрак: каша пшенная, хлеб с маслом и вареной колбасой, зеленый чай.
2-й завтрак: салат из вареной свеклы с растительным маслом, брынза, отвар шиповника.
Обед: щи из свежей капусты со сметаной, бефстроганов из отварного мяса с картофельным пюре, компот.
Полдник: фрукты.
Ужин: капуста тушеная с мясом, простокваша.
3-й день
Завтрак: каша рисовая, хлеб с маслом и джемом, зеленый чай.
2-й завтрак: салат из свежей капусты с растительным маслом,
отварное мясо, отвар шиповника.
Обед: борщ вегетарианский, рулет картофельный с мясом, компот.
Полдник: творожная запеканка.
Ужин: винегрет, мясо отварное, йогурт.
4-й день
Завтрак: каша ячменная, хлеб с маслом и вареной колбасой, зеленый чай.
2-й завтрак: салат из тертой моркови с растительным маслом, буженина, яблочный сок.
Обед: щи вегетарианские, голубцы ленивые, компот.
Полдник: чай с галетами.
Ужин: тефтели паровые с отварным картофелем, ацидофилин.
5-й день
Завтрак: каша овсяная, хлеб с маслом и сыром, зеленый чай.
2-й завтрак: салат из свежих овощей с растительным маслом, сыр, отвар шиповника.
Обед: овощной суп, плов с отварным мясом, компот.
Полдник: яблочный сок.
Ужин: овощное рагу, мясо отварное, кефир.
6-й день
Завтрак: каша «Дружба», хлеб с маслом и сыром, зеленый чай.
2-й завтрак: зеленый горошек с сосиской.
Обед: борщ вегетарианский, картофель тушеный с мясом, компот.
Полдник: фрукты.
Ужин: «ежики» из мясного фарша с рисом, биойогурт.
7-й день
Завтрак: блинчики со сметаной или джемом, рисовая каша, чай зеленый.
2-ой завтрак: салат овощной с растительным маслом, брынза, отвар шиповника.
Обед: суп овощной с фрикадельками, капуста тушеная с мясом, компот.
Полдник: яблоко запеченное.
Ужин: творожная запеканка, кефир.
В рацион входит 300 г хлеба в день, предпочтительно содержащего отруби («Здоровье», «Барвихинский»).
Кисломолочные продукты в большинстве случаев не вызывают аллергических реакций, и беременные женщины их с удовольствием употребляют.
Настоятельно рекомендуется ежедневный прием ржаных и пшеничных отрубей, которые очищают желудочный тракт от продуктов обмена веществ, аллергенов, способствуют регулярному опорожнению кишечника. Ежедневно следует употреблять 30 г (2 чайные ложки) отрубей, запивая их достаточным количеством жидкости или добавляя в любое жидкое блюдо: суп, кисель, компот, кефир. Их эффективность значительно повышается при набухании в жидкой среде и увеличении объема. Замоченные в воде или молоке отруби можно добавить и в мясной фарш, и в тесто для пирогов, и в овощное рагу. Вкусовые качества блюда не пострадают, а кишечник получит стимул для активной работы.
Можно приготовить витаминный напиток из отрубей: 200 г отрубей засыпать в кипящую воду (1 литр) и варить в течение часа на медленном огне. Затем процедить, добавить лимонный сок или любой сироп по вкусу. Принимать по полстакана 2–3 раза в день.
