Для украшения: шишка из красного лука.
Способ приготовления
Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Говяжье сердце промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем остудить, измельчить, смешать с обжаренным в растительном масле луком, рисом и сыром. Для приготовления соуса чеснок взбить со сметаной. Салат заправить соусом, украсить шишкой из лука.
Ингредиенты
Для приготовления: 300 г вареной говядины, 1 вареная морковь, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 гранат, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, >1/>2 лимона.
Для украшения: картелированные ломтики моркови и шарики из свеклы.
Способ приготовления
Яйцо и морковь очистить, мелко нарезать.
Гранат вымыть, вынуть зерна. Лимон очистить, нарезать тонкими дольками. Лук очистить, вымыть, нарубить. Говядину нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить яйцо и морковь, затем лимон, лук, зеленый горошек, зерна граната и зелень петрушки. По краям блюда выложить ломтики моркови и шарики из свеклы.
Телятина, запеченная с беконом
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 100 г бекона, 1 пучок зелени укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Для украшения: 2 помидора, 2 стручка болгарского перца, цветы из редиса.
Способ приготовления
Телятину промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Бекон нарезать тонкими полосками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарезать.
Куски телятины обернуть беконом, выложить в форму, готовить в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью укропа, оформить кружочками помидоров, кольцами болгарского перца и цветами из редиса.
Жаркое из телятины с овощами
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 4 клубня картофеля, 3 помидора, 2 моркови, 3 луковицы, 100 мл мясного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.
Для украшения: лягушата из болгарского перца.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Мясо, картофель, помидоры, морковь и лук выложить в форму, добавить бульон, готовить на слабом огне в течение 10 минут. Затем добавить зелень и сметану, перемешать, запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу украсить оставшимися веточками петрушки и укропа и лягушатами из болгарского перца.
Телятина, нашпигованная салом и овощами
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 150 г копченого свиного сала, 2 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Для украшения: каннелированные ломтики лимона.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.
Мясо промыть, нарезать кусками, нашпиговать овощами и нарезанным салом, насыпав в надрезы соль и перец. Куски мяса выложить в смазанную растительным маслом форму, добавить немного воды, готовить в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 15 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 4 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа, украсить каннелированными ломтиками лимона.
Говяжья печень с апельсинами
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г говяжьей печени, 2 апельсина, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 200 мл апельсинового сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка жидкого меда, перец, соль.
Для украшения: розочки из апельсиновой цедры.
Способ приготовления
