Сеют на глубину 1,5–2 см. Семена раскладывают в ряду через 3-4 см. После появления 1-го настоящего листка всходы прореживают, оставляя между растениями 15-20 см.
Ухаживают так же, как и за белокочанной капустой.
Убирают, когда стеблеплоды достигают в диаметре 7-8 см. Перезревшие стеблеплоды становятся грубыми и теряют пищевую ценность. Лежкость кольраби средняя. Срок хранения — до 2 месяцев.
КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ — однолетнее салатное растение семейства капустных. В пищу используют листья или кочаны, в основном в свежем виде. В листьях содержатся белок, углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли и витамины.
Скороспелая и холодостойкая культура. В открытом грунте формирует товарные листья за 40-50 суток после посева, образует кочаны за 60-80 суток. Оптимальная температура для роста и развития составляет 15-22 С. Устойчива к затенению. При жаркой погоде быстро образует цветоносные стебли.
Хорошо растет только на плодородных почвах. Осенью под перекопку рекомендуется вносить фосфорно-калийные удобрения: 20-25 г/м>2 суперфосфата и 10-15 г/м>2 хлорида калия.
Весной вносят 15 г/м>2 аммиачной селитры.
В открытом грунте пекинскую капусту высевают несколько раз в разные сроки. Сразу после весенней перекопки проводят первый посев, последующие — через 10–15 суток после появления всходов предыдущего. Последние сроки посева — с 20 июля по 10 августа.
В жаркий период посев не проводят, так как растение преждевременно формирует цветоносы, не образуя не только кочанов, но и листьев. Семена перед посевом не замачивают, сеют во влажную почву на глубину 0,5-1,5 см.
Расстояние между рядами — 18-20 см. между растениями в ряду — 10-12 см.
Уход за растениями включает прополку, рыхление междурядий, регулярные поливы, подкормки, борьбу с болезнями и вредителями.
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ — однолетнее растение семейства капустных. Ценится за скороспелость, высокие вкусовые и диетические качества. В ней содержится много витаминов и минеральных солей. В
пищу употребляются головки (видоизмененные соцветия).
В целом не требовательна к теплу, но к пониженным температурам менее устойчива, чем белокочанная капуста. Оптимальная температура для формирования крупных головок составляет 15-18 °С.
При жаркой погоде (выше 25 °С) и недостатке влаги головки образуются мелкие и рыхлые.
К освещению требовательна в фазе рассады. При затенении задерживается образование головки. При длинном световом дне головки формируются быстрее, но и быстро разрыхляются. Более плотные головки формируются в условиях укороченного светового дня.
Хорошо растет на плодородных почвах. Потребность в питательных веществах у цветной капусты вдвое выше, чем у белокочанной. Кроме основных удобрений, ее необходимо подкармливать бором, молибденом, магнием и марганцем.
Выращивают как рассадным способом, так и высевом семян на грядку под пленку.
Рассаду выращивают так же. как рассаду белокочанной капусты.
