На крючке - реликтовая рыба - страница 3

Несколько слов о вкусе этой рыбы и ее приготовлении. В меру жирное, белое, плотное мясо змееголова напоминает тунцовое или куриное. Мелких костей нет. Очень вкусные получаются котлеты, особенно если внутрь каждой из них перед обжариванием положить небольшой кусочек сливочного масла. Но и просто жаренные на обычном растительном масле куски, и маринованные с морковью и луком, и многие другие блюда из этой рыбы выше всяких похвал.