Мне было очень приятно писать эту книгу – делиться с вами информацией, которая поможет вам в зрелом возрасте оставаться счастливыми, здоровыми и сохранить чувство собственного достоинства. Надеюсь, перед уходом вы сможете оглянуться назад, чтобы с гордостью посмотреть на тот след, что вы оставили после себя на Земле. И, думая о жизни, которую вы прожили во всей ее полноте, с чистым сердцем повторите слова великой французской певицы Эдит Пиаф: «Non, je ne regrette rien» – «Нет, я ни о чем не жалею».
Положите большую веточку свежей мяты в прозрачную стеклянную кружку.
Залейте ее кипящей водой и добавьте 1/4 чайной ложки меда.
Дайте настояться несколько минут и наслаждайтесь глубоким зеленым цветом и прекрасным вкусом напитка. (Примечание: мята очень полезна для пищеварения.)
Знаменитый суп из индейки – от Кэролайн
После Дня благодарения и других праздников мои дети всегда просили меня сварить им суп из индейки. Но не обязательно варить этот суп только по праздникам, вы можете приготовить его в любое время! (Примечание: вместо ячменя можно использовать рис, а вместо индейки – курицу.)
Отделите мясо индейки от костей. Залейте кости водой и варите 2 часа. Вытащите кости из кастрюли; оставьте только бульон и куски мяса.
В большом сотейнике обжарьте нарезанный лук-порей – 2 больших стебля в 3 столовых ложках растопленного индюшачьего жира или оливкового масла. Нарежьте и добавьте туда 4 стебля сельдерея и 2 морковины.
Снимите с бульона пленку жира и вытащите мясо. Выложите в него обжаренные овощи, добавьте 2 бульонных кубика, 1/2 стакана ячменя и еще немного воды, если потребуется.
Варите на медленном огне до тех пор, пока овощи и ячмень не станут мягкими, то есть около часа. Добавьте сваренное мясо, немного лимонного сока, соли, перца и подавайте блюдо на стол.
Традиционный говяжий бульон
Этот рецепт очень пригодился многим моим клиентам.
Купите побольше органически чистых говяжьих костей (подойдут говяжьи ребра), старайтесь выбирать те, на которых есть немного мяса.
Выложите кости на противень или в неглубокую латку, поместите в духовку и запекайте при температуре 325 градусов в течение 2 часов.
Вытащите кости из духовки, сложите в большую кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне еще 2 часа.
Процедите бульон и пейте его по мере появления аппетита.
Примечание. Кости сначала запекают, чтобы удалить из них лишний жир, а также чтобы у бульона получился более яркий вкус. Но чтобы его усилить, можно добавить разрезанную на четыре части луковицу или морковь и немного соли.
Если человек ослаблен или болен, я советую ему выпивать 4–6 чашек бульона в день. Им также можно дополнить обычный обед.
