Эгбертс открыл для себя режим питания, схожий с рационом Хофа, – так называемую «пятичасовую диету». Здесь мы на всякий случай оговоримся, что Вим не пропагандирует этот режим – он питается так чисто инстинктивно. Принцип питания Вима Хофа и Джека Эгбертса можно выразить одним простым правилом:
Принимайте пищу во время одного пятичасового промежутка в день, не больше.
Эта пятичасовая диета в свое время была заново открыта Бертом Херрингом, бывшим военным врачом. Будучи доктором, он знал, что не существует никаких особенных физиологических причин для появления у людей после 40 лет лишнего веса. Тем не менее, он увидел в зеркале мужчину с двойным подбородком, большим животом и обвисшей грудью. Херрингу захотелось избавиться от всего этого. Но вместо того чтобы сразу пойти в тренажерный зал, он отправился в библиотеку и изучил причины болезней, вызванных сидячим образом жизни. Затем он перечитал свои старые учебные пособия и обнаружил: важно не только то, что мы едим, но и то, как часто.
Как правило, другие крупные млекопитающие принимают пищу всего один раз в день. Поэтому они очень редко страдают от излишнего веса, а также диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Человек тоже является крупным млекопитающим, поэтому Херринг пришел к выводу, что мы не приспособлены для приема пищи в течение всего дня. Он поговорил об этом со своей женой Джуди, которая тоже была врачом и имела небольшой излишний вес, и они решили провести совместный эксперимент.
На протяжении месяца они ели что хотели, но лишь в промежутке между пятью часами дня и десятью часами вечера. Результаты оказались просто сногсшибательными. Херринг вскоре увидел у себя мышцы в тех местах, где он как врач только догадывался об их наличии. Излишний вес ушел, давление нормализовалось, и он перестал мучиться от воспаления десен, от которого страдал в последнее время. Он почувствовал себя гораздо бодрее и захотел заняться бегом. То же самое произошло и с его женой, которая тоже была приятно удивлена результатами их совместного эксперимента. Некоторые их друзья, заметив положительные изменения у супругов, также изменили свой режим питания и получили тот же эффект.
Херринг решил назвать этот метод питания «быстрой пятичасовой диетой». Он написал о ней книгу, которую затем выложил в Интернете для всех желающих. Будучи врачом, он не хотел брать деньги за использование такой простой методики. Он объяснял, что ее главный принцип можно написать на любом клочке бумаги: принимайте пищу во время одного пятичасового промежутка в день. В своей книге Херринг доказывал, что такой режим питания приучает тело использовать в качестве основного источника энергии не глюкозу, а жир. Эта идея также перекликается с выработкой в организме бурого жира во время холодных водных процедур.
Поначалу, как это было и у Джека Эгбертса, подавляющее большинство из вас будет продолжать испытывать чувство голода. К началу заветного пятичасового промежутка вам будет казаться, что сейчас вы сможете съесть слона. Это нормально. Но через несколько дней такое желание практически исчезнет. Разумеется, во время данного промежутка не нужно набивать желудок всем подряд – это не принесет вам никакой пользы. Не стоит бояться и того, что вы упадете в обморок, даже если в первые дни вы будете чувствовать некоторую слабость. Тем не менее, если вы больны диабетом или другим серьезным заболеванием, то необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.
«Быстрая пятичасовая диета» не накладывает на вас никаких ограничений по количеству потребляемых калорий – просто через некоторое время вы сами начнете есть меньше. Вот почему важно потреблять в первую очередь высококалорийную пищу. Херринг рекомендует сочетать мясо, рыбу и курицу с овощами и фруктами, чтобы достичь большего разнообразия. Вы заметите, что ваш организм сам привыкает к такой «упрощенной» диете и использует для выработки энергии больше жира и меньше глюкозы. При этом вы будете терять примерно по 300 г веса в неделю. Тем не менее, ваши запасы энергии от этого не сократятся.
