Говядина, тушенная с овощами
Требуется: 600 г говядины, 150 г моркови, 100 г кореньев петрушки, 50 г нежирной сметаны, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо промойте, очистите от пленок и отварите в бульоне до полуготовности (примерно 40 минут).
Морковь и коренья нарежьте, положите в глубокую сковороду, посолите, влейте 0,5 стакана бульона и бульон и тушите на слабом огне под крышкой до готовности. Вареное мясо выньте из бульона, нарежьте на порции, уложите на блюдо вместе с овощами, полейте сметаной.
Требуется: 1 кг курицы, 50 г нежирной сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, 1 стакан воды, 3 ч. л. соли.
Способ приготовления. Курицу нарежьте на порционные куски, посолите и слегка обжарьте на раскаленном оливковом масле. Затем переложите обжаренную курицу в утятницу, залейте сметаной, добавьте воды, чтобы она покрывала куски, тушите на медленном огне в течение 30 мин.
Требуется: 350 г мяса утки, 150 г огурцов, 200 г майонеза, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Мясо утки отварите в подсоленной воде, нарежьте мелкими кусочками, огурцы нарежьте кубиками. Все смешайте, полейте майонезом, посолите.
Салат из отварного мяса и птицы
Требуется: по 200 г мяса говядины и птицы, 4 яйца, 100 г зеленого горошка, 250 г легкого майонеза, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Говядину и птицу отварите в слегка подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками. Яйца разрежьте на четыре-шесть частей и уложите на дно салатника, сверху положите заправленное майонезом мясо и птицу, затем все это засыпьте горошком и подсолите по вкусу.
Требуется: 200 г зеленых яблок, 400 г нежирного творога, 150 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 1 пакетик ванилина, 50 г нежирной сметаны.
Способ приготовления. Творог соедините с сахарной пудрой и ванилином, добавьте сметану, перемешайте. Грецкие орехи измельчите, добавьте в творог. Яблоки очистите от кожуры и, нарезав ломтиками, выложите ими дно вазочки, затем сверху выложите творожную массу и снова яблоки. Сверху десерт посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуется: 200 г вишни, 100 г сливы, 100 г клюквы, 0,5 стакана фруктового сиропа, 500 г молока.
Способ приготовления: Ягоды очистите от веточек и листьев, уложите в небольшие вазочки вперемешку. Залейте прокипяченным и остуженным молоком, смешанным с фруктовым сиропом.
Десерт «Слива в шоколаде»
Требуется: 750 г сливы, 150 г молочного шоколада, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления. Сливу промойте, очистите и просушите.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, помешивая до получения однородной жидкой массы, остудите до теплого. Сливы наколите на деревянные палочки, обмакните в шоколад, затем дайте застыть. Сливы положите на тарелку и оставьте на 1 ч в прохладном месте.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Требуется: 2 яйца, 200 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 200 г клюквы.
Способ приготовления. Белки отделите от желтков. Белки соедините с сахаром и разомните деревянной ложечкой до получения пышной массы белого цвета. Затем добавьте лимонный сок, быстро перемешайте, пока масса не загустеет. Ягоды клюквы промойте и высушите, каждую ягоду обмакните в полученную смесь и выложите на тарелку, смазанную воском или несоленым сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 2 ч.
