Мясная порода кур должна иметь высокую плодовитость, иначе себестоимость полученного от них мяса будет высокой. При содержании в хозяйстве нескольких поколений кур следует проводить спаривание кур с неродственными петухами тех же пород, так как близкородственное разведение снижает плодовитость. Отбирая лучших особей (кур и петухов), обладающих высокими воспроизводительными качествами, можно значительно повысить плодовитость птицы.
Живая масса петуха — 4,0–4,2 кг, кур — 2,8–3 кг. Яйценоскость — 160–180 яиц в год.
Корниш. Из пород, ранее разводимых в основном птицеводами-любителя ми, довольно широко стали использоваться на бройлерных птицефабриках корнуэльские куры (корниш).
Порода выведена в Англии путем скрещивания английских бойцовых и малайских пород кур. Использование корнишей в скрещиваниях для воспроизводства бройлеров позволяет получать высококачественные мясные варианты породы. Тип телосложения у корнишей мясной, туловище глубокое, широкое, компактное и приподнятое. Голова среднего размера, короткая и широкая, со стручковидным или листовидным гребнем. Клюв короткий, очень прочный. Спина средней длины, очень широкая в плечах. Грудь широкая, выпуклая, хорошо округленная, выдается за переднюю часть крыльев. Ноги широко расставленные, прямые. Оперение плотное, белое, у здоровых птиц блестящее.
Окраска пуха у цыплят белая. Птица тяжелая, спокойная.
Окраска яичной скорлупы светло-коричневая.
Корниши и их гибриды характеризуются высоким выходом ценного мяса. В настоящее время наибольшее распространение имеют следующие кроссы: «Бройлер-6», «Нева-2» и «Балтика-4».
Выводимость составляет 70 % от заложенных на инкубацию яиц.
Живая масса петухов 4,2–4,8 кг, кур — 3–3,6 кг.
Брама, кохинхин. Птицеводы-любители разводят породы этих мясных кур. Живая масса кур этих пород достигает 4,5 кг, а петухов — 5,5 кг. Яйценоскость кур за год 100–120 яиц при средней массе 60–70 г.
Породы бойцового типа и декоративные
Породы кур бойцового типа. Любители разводят в приусадебных хозяйствах в основном английских бойцовых. Они отличаются от пород других типов своеобразным экстерьером, крепким телосложением, агрессивностью. Для них характерны широкая в лобной части голова с небольшим стручковидным гребнем, отвесно поставленная сильная шея, плотно прилегающее к телу оперение. Ноги длинные, крепкие, неоперенные. Живая масса кур 3 кг, петухов — 4,3 кг.
Яйценоскость бойцовых кур 80–100 яиц со средней массой яйца 61 г. Обычно их используют в скрещиваниях при создании мясной птицы с крепкой конституцией и более сильной и развитой грудной мускулатурой.
Декоративные породы. Кур этого типа разводят из-за оригинальности оперения или особенностей телосложения (карликовые, длиннохвостые и белохвостые, курчавые и шелковистым оперением).
Чаще всего птицеводы-любители разводят бентамок. Под этим названием объединено много пород карликовых кур. Их разделяют на две группы: первая — собственно бентамки, вторая — миниатюрные копии известных крупных пород таких, как кохинхины, лангшаны и др. Яйценоскость курочек небольшая — 50–70 яиц в год с массой 42–45 г каждое. Живая масса кур и петушков — 800–1100 г.
Индейки — самые крупные из домашних птиц. Родоначальницей домашней индейки является дикая индейка, завезенная в Европу после открытия Америки. По скорости роста они превосходят кур, гусей и уток. Нежное и сочное мясо индеек имеет специфический привкус боровой дичи и как диетический продукт незаменимо в питании детей, пожилых и склонных к полноте людей.
Отечественные породы и породные группы индеек создавались в условиях пастбищного содержания. Одни из них приспособлены к различным климатическим условиям, других разводят в южных областях. Молодняк индеек плохо переносит в начальный период выращивания холодную, сырую погоду, восприимчив к инфекционным заболеваниям, ему требуется витаминное питание. В условиях центральных районов Нечерноземной зоны заниматься выращиванием индюшат лучше летом, используя их на мясо поздней осенью. Взрослые птицы не боятся холодов и при хорошем кормлении переносят морозы до — 30 °C. Индейки — надежные и заботливые наседки. Для разведения в приусадебных хозяйствах Нечерноземья рекомендуют следующие породы и породные группы.
