Красная гостиница (примечания)

Карем — кулинар времен Бальзака.

Брийа-Саварен (1755–1826) — автор книги «Физиология вкуса».

Фуа (1775–1825) — наполеоновский генерал, во время Реставрации депутат парламента от либеральной партии.

Хацельдама — «Поле крови» (библ.) — так называли поле, которое Иуда согласно библейской легенде купил за 30 сребреников, полученные им за предательство Иисуса Христа.

Дженни Динc — героиня романа Вальтера Скотта «Эдинбургская темница».