Салаты – удивительное блюдо. Они просты в приготовлении и всегда выручат, когда неожиданно пришли гости. Для них подходят как сырые, так и отварные овощи. Есть несколько универсальных правил, которых стоит придерживаться, имея дело с салатами:
готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы максимально сохранить ценные питательные вещества;
вкус салата зависит от того, как нарезаны продукты: нарезать овощи нужно ровно и тонко;
все овощи лучше мыть в холодной воде, так как теплая ухудшает их вкус и аромат;
овощи лучше варить в кожуре, тогда в них сохранится больше витаминов. Добавь в воду, где варятся овощи, щепотку сахара. Это улучшит их вкус.
овощи для салата охлади. Не соединяй теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится;
яйца вкрутую для салата следует варить не меньше 10 минут;
салаты нужно заправлять майонезом или сметаной непосредственно перед едой.
Итак, вот твои «коронные» рецепты.
Салат «Летний»
3 помидора, 3 огурца, 1 редька (или 5 редисок), 2 луковицы, зелень укропа, петрушки, соль, растительное масло
(3 ст. л.).
Тонко нарежь лук, огурцы, помидоры, редьку. Посоли, перемешай, заправь салат растительным маслом. Укрась сверху мелко нарезанной зеленью.
Салат «Весенний»
5 редисок, 2 яблока, сахар, соль, сметана.
Редис и яблоки мелко нарежь, заправь сметаной, сахаром, солью по вкусу и перемешай.
Салат из редиса с майонезом
5 редисок, 3 вареных яйца, 1 небольшая свекла, 1 ст. л. майонеза, соль.
Редис, яйца мелко нарежь, свеклу потри на крупной терке, посоли, заправь майонезом и перемешай.
Салат из редиса со сметаной
5 редисок, 1–2 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль.
Нарежь редиску и яйца тонкими ломтиками, добавь сметану, соль и перемешай.
Салат из свежих огурцов в сметане
3 огурца, 2 ст. л. сметаны, Ѕ ст. л. уксуса, соль.
Огурцы нарежь полукругом тонкими ломтиками, посоли и полей сметаной, смешанной с уксусом, перемешай.
Салат из моркови
3 моркови, 200–300 г грецких орехов, 2 ст. л. майонеза, соль.
Морковь почисти и натри на крупной терке. Измельчи ядра грецких орехов, перемешай с морковью, чуть посоли, залей майонезом и еще раз перемешай.
Салат картофельный
4 отварные картофелины, 3 соленых огурца (можно заменить солеными грибами), соль, растительное масло.
Мелко нарежь картофель и огурцы (или грибы), посоли, заправь растительным маслом и перемешай.
Салат с сыром
2 яйца, сваренные вкрутую, 1 большое яблоко, 300 г сыра, сметана, соль, укроп.
Яйца нарежь кубиками, яблоко, очищенное от кожуры, – соломкой, укроп измельчи, сыр потри на крупной терке. Посоли, заправь сметаной и перемешай.
Салат «Оригинальный»
1 плавленый сырок, 3–4 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. майонеза, соль.
Сырок натри на крупной терке (лучше предварительно охлади). Яйца и чеснок мелко нарежь, посоли, заправь майонезом и перемешай.
Салат из редьки с сыром
1 редька, 100 г сыра, 1 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока и соль.
Редьку и сыр измельчи на терке, посоли, заправь сметаной, мелко нарезанным чесноком.
Салат по-уральски
Половина курицы, 3–4 вареные картофелины, 1 соленый огурец, стакан сметаны, соль, перец.
Вареное мясо курицы и овощи мелко порежь, посоли, поперчи и заправь сметаной.
