Полинасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая – относятся к незаменимым факторам питания, так как в организме они не синтезируются и потому должны поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологическим свойствам относятся к жизненно необходимым веществам и даже рассматриваются как витамины (витамин F).
Физиологическая роль и биологическое значение этих кислот многообразны. Важнейшие биологические свойства ненасыщенных данных кислот – участие их в качестве структурных элементов в таких высокоактивных комплексах, как фосфолипиды, липопротеиды и другие. Они необходимый элемент в образовании клеточных мембран, миелиновых оболочек, соединительной ткани и других.
Арахидоновая кислота предшествует образованию веществ, участвующих в регуляции многих процессов жизнедеятельности тромбоцитов и других, но особенно простагландинов, которым придают большое значение как веществам высочайшей биологической активности. Простагландины обладают гормоноподобным действием, в связи с чем получили название «гормоны тканей», так как они синтезируются непосредственно из фосфолипидов мембран. Синтез простагландинов зависит от обеспечения организмом этих кислот.
Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом холестерина. Они способствуют быстрому преобразованию холестерина в фолиевые кислоты и выведению их из организма.
Ненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость.
Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом витаминов группы В.
При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнетается репродуктивная функция, недостаточность ненасыщенных жирных кислот оказывает влияние на сократительную способность миокарда, вызывает поражение кожи.
Жиры содержат жирорастворимые витамины. Животные жиры поставляют витамины А и D, растительные – Е.
Растительные жиры имеют высокое энергетическое состояние, так как образуются при фотосинтезе в зеленых частях растений и после этого отлагаются в плодах и семенах. При своем расщеплении они освобождают (в 1 г – 9 ккал) вдвое больше энергии, чем белки и углеводы.
Масло орехов является источником хорошо усвояемых эмульгированных жиров. Если едят достаточно орехов, нет необходимости добавлять в рацион какие-либо масла.
Масло же желательно применять полученное холодным прессованием. Рафинированное масло, лишенное микроэлементов и витаминов, надо исключить. К тому же в полученном масле ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются, в масле накапливаются окисленные продукты, которые ведут к его порче.
Животные жиры содержат токсические включения, которые при расщеплении попадают в организм. Ведь жировая ткань как животных, так и человека является «отстойником», так как в ней наименьший обмен веществ. По этой причине организм, чтобы освободиться от токсинов, откладывает их в жировую ткань, где они «хоронятся».
Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25–30 г растительного или сливочного масла.
Единственно правильный метод
«Мне 58 лет. Всегда читала очень много книг о том, как сохранить здоровье. Но не всегда получается сделать то, что в книге написано. Иногда то времени нет, то денег, то слишком много дел накопилось, а на самом деле просто нет желания. И нужды нет. Я брала отовсюду понемногу и думала, что так я придумаю собственную систему оздоровления. Никому не собиралась ее предлагать, старалась только для себя. То один метод, то другой, тут народная русская медицина, там народная испанская, здесь современный американский метод, а то и древний буддистский. И в результате ничего не получалось. Никакого смысла не было в том, что я делаю. Давление, которое у меня после юношеской травмы всегда было повышенным, стало еще выше. Иногда верхний столбик за 250 поднимался. Ну а 200 у меня и в 18 лет бывало. И ничего не менялось, может, только что хуже не становилось.
Я всячески пыталась помочь своему мужу, который страдал от тех же болезней, что и я. На двоих у нас были гипертония, гастрит с изжогой, панкреатит, геморрой, а у меня еще и экзема. Только вот вылечить все это никак не получалось. Как-то я сидела и думала, почему же у меня ничего не выходит. Прямо о том и молилась, чтобы понять. Ну что же я делаю неправильно, ведь умных людей слушаю… И ответ ко мне пришел. Я его все-таки получила. Не нужно хватать частями то здесь, то там. Взял какую-то одну систему здоровья – ей и следуй. Если бежать за всеми зайцами разом, то чего поймаешь? Моя ошибка была в том, что я пыталась пить из многих источников одновременно. Тогда я решила не придумывать больше ничего своего и не совершенствовать методы, которые разработали люди, поболее меня в этом понимающие. Не стала ходить вокруг да около, а занялась, во-первых, уринотерапией, а во-вторых, стала по-умному чиститься, а не как раньше – клизму с составом, приготовленным по собственному усмотрению, раз в месяц поставлю и свято верю, что очистилась. Нет, стала все делать комплексно, последовательно.
