Продажа продовольственных товаров сопровождается решением массы организационных вопросов.
Например, нужно решить, где хранить товары; каким образом их довести до магазина, чтобы они сохранили свои потребительские свойства; что делать с испорченными продуктами и как их утилизировать; как проводить проверку качества продукции.
Если вы не хотите решать все эти вопросы, то можно остановить свой выбор на тех продуктах, которые не портятся, но тоже широко используются:
♦ предметы личной гигиены;
♦ туалетная бумага;
♦ мыло;
♦ косметика;
♦ моющие средства.
Среди промышленных товаров недлительного использования можно выделить:
♦ лампочки;
♦ батарейки;
♦ бумагу;
♦ продукцию из пластмассы.
Иногда в товары повседневного спроса включают:
♦ лекарства;
♦ потребительскую электронику;
♦ напитки.
Продажа товаров повседневного спроса имеет свои плюсы и минусы.
Итак, начнем с плюсов.
1. Поскольку потребитель нуждается каждый день в таких товарах, то приобретает их он довольно-таки часто.
2. Такие товары имеют доступные цены, поэтому быстро раскупаются, а это значит, что у компании, осуществляющей продажу таких товаров, могут быть большие обороты.
3. Такие товары имеют стандарты размещения, выкладки в торговых точках, поэтому сложностей с их продажей обычно не возникает.
Однако продажа таких товаров имеет и свои минусы:
1. На таких товарах нельзя много заработать, так как торговая наценка обычно незначительна.
2. Маленьким магазинчикам в шаговой доступности все сложнее бороться с большими супермаркетами, которые всё сильнее наступают на «малый бизнес».
Но если вы все-таки, несмотря на минусы, решили, что в вашем магазине будут продаваться именно товары повседневного спроса, то стоит воспользоваться некоторыми рекомендациями.
1. При планировании открытия магазина уделите внимание важным вопросам, продумайте, где будут храниться товары; каким образом будет осуществляться приемка качества товаров, ведь вы не хотите, чтобы о вашем магазине шла дурная слава как о магазине, торгующем «тухлыми яйцами». Также важным вопросом является утилизация тех товаров, которые испортились, в некоторых случаях утилизацией занимаются поставщики, а в других – сам магазин.
2. Планируя ассортимент продукции в магазине повседневного спроса, стоит уделить внимание не только товарам повседневного спроса, но и сопутствующим товарам. Такие товары обычно выкладываются ближе к кассе, и они позволяют увеличить продажи.
3. Составьте ассортиментную политику, она позволит четко определить те товары, которые вы будете продавать.
Ассортимент – перечень наименований продукции с указанием объема ее выпуска по каждому виду.
Обычно при планировании ассортимента компании составляют ассортиментную политику, в которой определяют те основные виды продукции, которую будут продавать. Но существуют также виды продукции, которая меняется в зависимости от потребностей покупателей.
Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.
Обратите внимание! Коэффициент устойчивости ассортимента выражается следующими значениями:
♦ для универмагов и гастрономов – 0,90;
♦ для универмагов – 0,80;
♦ для магазинов обуви и одежды– 0,75;
♦ для магазинов по продаже культтоваров, галантерейных, спортивных, хозяйственных товаров – 0,85.
То есть в гастрономах 90 % продукции будет оставаться неизменной.
4. При планировании открытия магазина повседневного спроса необходимо не только спланировать, что вы будете продавать в нем, но и где он будет расположен. От места расположения магазина будет зависеть и то, насколько удачны будут продажи. Например, если с целью экономии на арендной плате предприниматель открывает магазин в подвале в подворотне, и у него отсутствует вывеска, то о таком магазине вряд ли узнает большинство покупателей, даже если в нем будут самые низкие цены. Ошибочно также полагать, что, открыв магазин на пустынной дороге, можно привлечь к нему покупателей. Другой ошибкой будет открытие магазина в месте, где уже есть много аналогичных заведений, ведь в этом случае конкуренция будет больше. Кроме того, маленькие магазины по ценам не могут конкурировать с большими гипермаркетами. Поэтому ошибочно думать, что покупатели предпочтут маленький магазинчик с заоблачными ценами и скудным ассортиментом расположенному поблизости гипермаркету.
