Готовые конфетки подержите в холодильнике примерно час.
Шоколадно-апельсиновое фондю
время приготовления:
60 минут
Состав:
Шоколад – 200 г, тёртая цедра одного апельсина апельсиновый сок – 2 ст. л, сливки (густые) – 150 мл, ликёр – 1 ст. л.
Для обмакивания:
клубника – 225 г, ананас (дольками) – 1 шт, киви – 2 шт, вишня – 225 г.
Приготовление:
Положите кусочки шоколада в миску, установленную на водяную баню. Периодически помешивайте шоколад, пока он весь не растает. Снимите миску с водяной бани и смешайте с шоколадом апельсиновую цедру, сок, сливки и ликёр.
Перелейте шоколадную смесь в сотейник для фондю и красиво уложите на подносе клубнику, ананасы, киви и вишню.
Поставьте фондю на горелку со слабым огнём, помешивая. При помощи специальных вилочек обмакивайте фрукты в фондю.
Совет:
Можно взять любые цукаты, крупные орехи или сухофрукты.
Пять правил званого обеда
• Задача хозяев – удивить, создать праздник. Приветствуются необычные сочетания продуктов, деликатесы, новые или фирменные блюда. Лучше приготовить меньше, отдав предпочтение более качественным деликатесным продуктам. Можно приготовить блюдо из доступных и недорогих продуктов, но оригинальных и необычных для повседневной жизни.
• На столе должно быть какое-то главное блюдо – гвоздь программы, оригинальное, не будничное, с красивой подачей.
• Обязательная часть званого обеда – развлечение гостей. Проявите свои творческие способности, исходите из повода, по которому вы собрались. Можно приготовить гостям символические подарки.
• Если есть возможность, заранее выясните предпочтения и вкусы гостей – возможно, кто-то из них вегетарианец, не ест свинину или грибы. Подавать одному из гостей отдельное блюдо не тактично, лучше продумать меню так, чтобы угодить всем сразу.
• Не стоит готовить великое множество закусок, салатов, сладостей. Человек не в состоянии съесть гораздо больший объём пищи, чем потребляет в обычные дни. Это значит, что, рассчитывая количество продуктов и блюд, необходимо ориентироваться на стандартные порции.
Мясной хлеб с горошком и шампиньонами
время приготовления:
70 минут
Состав:
Мясной фарш – 500–600 г, яйца – 1–2 шт, белый хлеб сухой – 100 г, лавровый лист молотый, соль и перец – по вкусу, зелёный горошек – 100–150 г, лук репчатый – 2 шт, шампиньоны – 100 г, сметана – 2 ст. л, горчица – 1 ст. л.
Приготовление:
Луковицу натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Белый хлеб размочите в воде, отожмите. Фарш смешайте с луком, хлебом, добавьте яйца, специи, посолите и хорошо отбейте, оставьте отдохнуть.
Горошек опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, засыпьте льдом. Вторую луковицу нарежьте мелким кубиком.
Шампиньоны нарежьте соломкой или кубиком. Смешайте горошек, лук и грибы, слегка посолите, посыпьте сушёными травами по вкусу.
В форму выложите 2/ 3 фарша, сделав в центре углубление. Положите туда начинку. Оставшийся фарш выложите сверху, разровняйте. Смешайте майонез с горчицей и смажьте поверхность мясного хлеба.
Запекайте в духовке в течение 50–60 минут. Остудите, не вынимая из формы.
Паста с креветками и лососем
время приготовления:
40 минут
Состав:
Паста итальянская – 400 г, креветки очищенные замороженные – 300 г, лосось свежий – 400 г, помидоры – 4 шт, перец горький стручковый – 1 шт, рыбный бульон – 2 стакана, вино белое сухое – 1 стакан, эстрагон – 10 г, перец красный молотый сладкий (паприка) – 2 ч л, чеснок – 4 зубчика, лук-порей – 1 шт.
Приготовление:
Пасту сварите так, чтобы она оставалась слегка недоваренной – альденте.
На оливковом масле обжарьте лосось, нарезанный на кусочки.
Обжарьте лук и чеснок, соедините их с рыбой и прибавьте мелко нарезанные помидоры. Немножко обжарьте всё вместе и залейте бульоном, приправьте специями, а затем влейте вино и дайте закипеть.
Положите креветки и стручковый перец, готовьте на огне ещё одну минуту.
Положите пасту, перемешайте и выключите огонь. Дайте постоять под крышкой около 5 минут.
время приготовления:
15 минут
Состав:
Говяжья вырезка – 500 г, апельсин – 2 шт, ананас – 2 кружка, морковь – 1 шт, зелёный лук – 2 перышка, мука – 1 ст. л, толчёный жареный арахис – 1 ст. л, имбирь и тимьян – по 1/2 ч. л, соевый соус – 1 ч. л, соль и перец – по вкусу, мясной бульон или вода – 1 стакан.
