Сформируйте мокрыми руками небольшие котлеты, запанируйте каждую в молотых сухарях, обжарьте в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с одной стороны, затем котлеты переверните и накройте посуду крышкой, убавьте огонь и хорошо протушите.
Совет:
Такие котлеты лучше подавать горячими со сметаной.
время приготовления:
60 минут
Состав:
Фарш мясной (или куриный) – 300 г, кефир – 150 мл, яйцо – 1 шт, овсяные хлопья – 1/2 стакана, сода – 1/3 ч. л, соль, перец, мускатный орех, базилик, сушёный укроп – по вкусу, чеснок – 1 зубчик, растительное масло для жарки.
Приготовление:
В миску вылейте кефир, добавьте овсяные хлопья, соль и перец. Добавьте яйцо, соду, специи, пропущенный через пресс чеснок и мясной фарш. Тщательно перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой полученную массу, придавая оладьям круглую и немного плоскую форму. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Совет:
Готовые оладьи переложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.
время приготовления:
30 минут
Состав:
Чернослив – 100 г, изюм – 200 г, сухие яблоки и груши – по 50 г, курага – 100 г, мёд – 1,5 стакана, орехи, рубленые – 2 ст. л, лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Залейте сухофрукты на 1–2 часа холодной водой.
Затем удалите из чернослива косточки и пропустите все фрукты через мясорубку, смешайте их с мёдом, орехами, лимонным соком.
Из полученной массы сформируйте небольшие печенья разнообразной формы.
Уложите их на противень и выпекайте в духовке при температуре около 120 °C в течение 5–7 минут.
Совет:
По возможности используйте несколько видов орехов – смесь кешью, грецких, арахиса и др.
Изюм должен быть без косточек.
Мёд – предпочтительно жидкий. Густой мёд можно слегка разогреть на водяной бане.
Минтай под фруктовым соусом
время приготовления:
40 минут
Состав:
Минтай (или треска, окунь, ледяная) – 400 г, ананас – 150 г, яблоко – 1 шт, уксус – 1 ст. л, яблочный сока – 100 мл, сок лайма – 1 ч. л, сахар – 1 ч. л, чеснок – 1 зубчик, томатная паста – 1 ч. л, крахмал для панировки, растительное масло, соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте на порционные кусочки и сделайте в них надрезы до позвонка, натрите солью и оставьте на 15 минут. Одну чайную ложку крахмала разведите таким же количеством воды и обмакните в смесь каждый кусочек рыбы. Затем запанируйте её в сухом крахмале. Обжарьте рыбу на небольшом количестве растительном масле до золотистой корочки.
Приготовьте соус. Яблоко и ананас нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. На сковороду с разогретым маслом положите фрукты, немного прогрейте, добавьте чеснок, сахар, томатную пасту и уксус.
Перемешайте и посолите по вкусу. Доведите до кипения, добавьте сок лайма и снимите с огня.
время приготовления:
30 минут
Состав:
Апельсины – 2 шт, мёд – 100 г, ванильный сахар – 1 ч. л, инжир – 8 шт, натуральный йогурт – 100 г.
Для начинки: грецкие орехи, ядра – 30 г, мёд – 1 ст. л, молотая корица – 1/2 ч. л.
Приготовление:
С половины апельсина снимите цедру, нарезать её соломкой. Из 2 апельсинов выжмите сок. Смешайте мёд, ванильный сахар и сок, добавьте цедру. Поставьте на медленный огонь и готовьте, пока мёд не растворится. Добавьте в кастрюлю инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 160 °C. Смешайте компоненты начинки. Инжир надрежьте сверху на 4 части, слегка раскройте и положите внутрь начинку.
Поставьте плоды инжира в форму и запекайте в течение 2 минут. Оставшийся сироп уварите до густоты.
Совет:
Подавайте горячим, с сиропом и йогуртом.
время приготовления:
35 минут
Состав:
Морковь – 2 шт, картофель – 3 шт, яйца – 4 шт, репчатый лук – 1 шт, консервы из тунца или сайры – 1 банка, яблоки – 2 шт, майонез – 5–6 ст. л, укроп – 1 веточка, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Кальмаров вымойте, очистите о пустите в подсоленный кипяток со специями – лавровым листом и перцем горошком. Закройте кастрюлю крышкой и сразу снимите с плиты. Через 10 минут выньте готовые кальмары. Остудите и нарежьте их небольшими квадратиками.
