"Греческий" способ приготовления салата предполагает, напротив, крупно нарезанные овощи. Важный компонент настоящего, подлинно "греческого" салата - это овечий сыр "фета", который венчает собой горку свеженарезанных овощей.
Основной способ заправки всех средиземноморских салатов (включая провансальский салат "Ницца") это нерафинированное оливковое масло и лимонный сок.
* * *
Жарят здесь так, чтобы масло не пропитывало пищу, - тяжелый, "мокрый", пропитанный маслом продукт считается плохо и неквалифицированно приготовленным. Чтобы этого не произошло, существуют специальные сковородки с покрытием, позволяющим жарить без масла.
* * *
Наваристых бульонов сейчас не едят, разве что в Пасху по традиции подают жирный - "золотой" бульон наших бабушек. Однородные прозрачные супы сейчас считаются вредными; в отваре должно быть много компонентов, а если масса все еще слишком жидкая, в нее можно добавить кукурузные хлопья. Из наваристых супов в Израиле сохранился так называемый "марак регель", для которого используется тот же тип костей, что и для студня.
ТЕНДЕНЦИИ
Потребительские привычки израильтян меняются в зависимости от тенденций, преобладающих в данный момент во всем мире. Вытеснение американских автомобилей японскими отражает объективное положение на международном рынке, однако израильтяне питают особую слабость к японскому автомобилю марки "субару".
Что касается одежды и предметов широкого потребления, то объединение Европы дало о себе знать и на израильском рынке. Тенденция подражания американским вкусам несколько ослабла, и это отразилось на местном ассортименте. Посуда и домашняя утварь - в основном итальянского производства, зато кухонная мебель - немецкая или изготовленная из немецких полуфабрикатов.
* * *
Косметика: французская и ведущих европейских фирм. Выбор не уступает Европе.
Несмотря на высокие налоги и огромную разницу в ценах, местной косметической промышленности не удается стать серьезным конкурентом импортной.
* * *
: с каждым годом процент импортируемой одежды растет. Количество одежды английского производства уменьшается, итальянского и французского увеличивается.
В молодежной и подростковой моде стиль определяет итальянская фирма "Бенетон", имеющая сеть магазинов по всей стране.
В деловой одежде тон задает международная фирма с базой в Швейцарии "Уисет", а в мужской одежде - немецкая фирма "Босс", цена на костюм которой составляет примерно 1500 шекелей.
Спрос на дизайнерские этикетки "шанелей-диоров" и прочих так невелик, что им можно пренебречь, и фирмы "От купюр" не имеют представительства в Израиле.
Зато более "молодые" международные фирмы, сумевшие сочетать высокий класс с массовостью, пользуются большим успехом, как, впрочем, во всем мире.
Это фирмы "Гэп", "Реплей", "Ливайс", "Гесс", специализирующиеся по джинсовому "базису", а также вязанные изделия итальянцев - "Бенетон" и другие.
* * *
Зато производство постельного белья целиком и полностью остается в распоряжении израильской промышленности. Хотя и здесь сказывается европейское влияние - так, новые модели фирмы "Китан" делаются теперь по заказу известной французской фирмы "Эспри" и распространяются в Израиле и за границей под фирменным лого "Эспри".
Местные молодые дизайнеры постельного белья работают теперь в европейской манере - расцветки стали менее яркими, орнамент - более изысканным. Обувь, конечно же, итальянская, от сапог до тапочек, за исключением кроссовок американского производства - "Рибок", "Найк" на воздушной прокладке и со всеми прочими атрибутами - "Хайтек".
* * *
Беседа в Отделе Виз и Регистраций.
- Вы совершаете серьезную ошибку, - говорит полковник подавшим документы на выезд в Израиль. - Вы едете в страну, где господствуют звериные законы капитализма. Кроме того, климат! Там же день и ночь печет солнце.
Один из слушателей задумывается, кряхтит, ерзает на месте.
- Вот товарищ, видимо меня понимает и готов пересмотреть свое решение.
- Какое решение? - удивляется тот. - Я думаю: брать с собой зонтик или не надо.
* * *
- Послушайте, Гитерман, когда вы требуете с меня долг, я страшно волнуюсь. Если я вам не отдаю долг, вы страшно волнуетесь. Зачем нам эти волнения? Давайте не говорить о долгах. Будем говорить про погоду.
