окрошка на кефире
Вторые блюда
из мяса
мясо предварительно освободить от жира и сухожилий
отварная говядина,
котлеты (биточки) паровые из говядины, мясной рулет из говядины, фаршированный омлетом,
бефстроганов из отварной говядины,
рагу из овощей с отварной говядиной,
плов с отварной говядиной на растительном масле, картофельная запеканка, фаршированная говядиной,
болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом,
кабачки, фаршированные говядиной, кабачки, фаршированные говядиной и рисом, язык говяжий отварной,
курица отварная, сосиски отварные
из рыбы
треска отварная,
треска, запеченная в молочном соусе, треска, запеченная в молочном соусе с растительным маслом, котлеты паровые из трески (+ диета № 5а),
биточки паровые из трески с творогом на растительном масле, морской окунь отварной, минтай отварной, заливная рыба
Блюда из яиц
омлет паровой
Блюда на основе молока
творог полужирный,
творог полужирный с молоком,
пудинг из жирного или полужирного творога,
сырники запеченные,
кефир полужирный,
сыр (голландский, швейцарский, российский)
Блюда из круп и макаронных изделий
отварной рис,
каша молочная манная вязкая, каша рисовая рассыпчатая, запеканка рисовая с фруктовой подливой, рисовый плов с черносливом и изюмом на растительном масле,
каша молочная вязкая из крупы «геркулес» (+ диета № 5а),
каша гречневая рассыпчатая, каша пшенная молочная вязкая, каша пшенная молочная вязкая с яблоками, вермишель отварная,
вермишель отварная с тертым сыром (+ диета № 5а)
Блюда из овощей
картофельное пюре, картофель отварной,
картофель отварной с растительным маслом, котлеты запеченные картофельные, котлеты запеченные морковные, котлеты запеченные капустные, морковь, тушенная в молочном соусе, капуста отварная белокочанная с растительным маслом,
капуста, тушенная в сметанном соусе, овощи, тушенные в молочном соусе, овощное рагу, сложный овощной гарнир,
морковь тертая с сахаром и растительным маслом, салат морковный со сметаной, салат свекольный с растительным маслом, салат из свеклы и яблок со сметаной, салат из свеклы и яблок со сметаной и с растительным маслом,
салат из белокочанной капусты со сметаной /с растительным маслом,
салат из белокочанной капусты и зеленого лука с растительным маслом,
салат из белокочанной капусты, моркови и яблок с растительным маслом,
салат из помидоров с растительным маслом, салат из помидоров и сладкого перца с растительным маслом,
салат из свежих огурцов с растительным маслом, укроп со сметаной, петрушка со сметаной, винегрет с растительным маслом, печеные яблоки
Напитки
компот из сухофруктов, кисель из виноградного сока
Мучные блюда
булочка на растительном масле, пирожки с яблоками, пирожки с черносливом
1. Суп перловый с овощами
Ингредиенты: перловая крупа, картофель, морковь, свежие помидоры, репчатый лук, корень и зелень петрушки, сливочное масло, овощной отвар, маложирная сметана, соль.
Способ приготовления. Перловую крупу залить кипятком, варить 40 минут до полуготовности, затем воду слить. Морковь, лук, корень петрушки мелко нарезать, варить в овощном отваре, добавив масло. Нарезать соломкой картофель и помидоры. В крупу влить горячий овощной отвар и держать на слабом огне еще 30 минут, затем добавить подготовленные коренья, картофель, помидоры, посолить и варить 20 минут до готовности. Перед подачей к столу посыпать петрушкой и заправить сметаной.
2. Суп с вермишелью
Ингредиенты: вермишель, картофель, морковь, овощной отвар, зелень и корень петрушки, сливочное масло, сметана маложирная, соль.
Способ приготовления. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, затем варить в небольшом количестве овощного отвара, добавив сливочное масло. Далее влить овощной отвар, в него добавить мелко нарезанный картофель, соль и варить до готовности овощей. Отдельно в небольшом количестве воды отварить вермишель, воду слить через сито. Готовую вермишель положить в овощной бульон и довести его до кипения. Перед подачей к столу заправить сметаной.
3. Окрошка на кефире
Ингредиенты: картофель, зеленый лук, свежие огурцы, говядина, яйцо куриное, кефир, вода кипяченая, сахар, сметана 20 %-ной жирности, соль.
