В спокойном состоянии мышцы не слишком, так сказать, прожорливы. Пока человек соблюдает режим низкой физической активности, они «едят» много лишь за счет того, что их самих, вообще говоря, много в чисто материальном, количественном смысле. А даже сравнительно «спокойная» поза при сидении за рабочим столом требует участия абсолютно всех мышц верхней части туловища. Ну, может быть, кроме трапециевидных и мышц рук… Мы этого замечать не привыкли, однако за нашу осанку и тем паче за причудливые позы класса «дотянуться через весь стол» отвечают мышцы тела, а не скелет. Когда развитие этих почти всесильных волокон нарушается, возникают дефекты осанки и расстройства двигательной активности. За доказательствами далеко ходить не нужно. Как во всем мире лечится детский сколиоз, лордоз, кифоз и проч.? Верно, плаванием – видом спорта, в котором ни единое движение невозможно сделать без участия мышц плечевого пояса и середины спины. И позвонки, сместившиеся было в «неуставном» положении, быстро распрямляются обратно. Так что без развитой мускулатуры скелет человека однозначно неспособен сохранить человекообразные очертания.
Однако мы немного отвлеклись от той мысли, что вред от сладкого, как и польза от ушивки желудка, не является понятием абсолютным. Глюкоза – это вещество, постоянно востребованное в организме. Поэтому необходимость ее употреблять в химически наиболее легко выделяемом виде совсем не является противоестественной. Проблема для фигуры здесь состоит не в самом факте постоянного наличия в рационе сладостей.
Зато определенно в том, что организму необходимо поглощать ее не только в периоды всплесков активности, но и иметь некий постоянный ее уровень в крови для обеспечения протекающих в клетках энергообменных процессов.
Вот это правило, хорошо известное каждому больному сахарным диабетом, неведомо, почему-то больше никому. Между тем оно вовсе не является некой страшной тайной из архивов засекреченных лабораторий. Просто специфика взаимоотношений с глюкозой у диабетиков такова, что их тело, способное выделить ее из пищи, не может использовать ее по назначению. Глюкоза усваивается клетками исключительно в присутствии гормона поджелудочной железы инсулина. У диабетиков этот гормон не вырабатывается, и они вынуждены делать инъекции данного вещества по строго обусловленному графику. Ошибки в понимании теории обмена глюкозы обходятся им куда дороже, чем здоровым людям. Гипогликемия у здорового наверняка пройдет сама собой, даже без шоколадки. Просто до того, как это случится, ему доведется пережить 5–10 крайне неприятных минут. А диабетик способен впасть в кому по итогам такого приступа. Он должен постоянно следить за «фоновым» уровнем глюкозы в крови потому, что от этого зависит его здоровье и жизнь.
Проблема лишних килограммов тоже является вопросом если не жизни, то здоровья. А стало быть, и нам, счастливым обладателям нормального, дееспособного инсулина крови, похоже, пришла пора полюбопытствовать на эту тему. Но для нас секрет соотношения блюд на столе довольно прост. «Медленная» глюкоза только выделяется из пищи медленнее. Это не какое-то другое вещество. Как правило, кстати, «медленная» глюкоза выделяется из жиров. Причем любого типа – как растительных, так и животных. Питаться целый день только сладким, конечно, можно, но это не соответствует действительным потребностям организма. Нужно есть что-то еще. Например, блюда, включающие сложные углеводы – мясо, кашу, масло, тушеные овощи…
И тем паче во избежание суммарного переедания глюкозы следует хотя бы приблизительно отдавать себе отчет в ее количестве за день. Элементарный и достаточно приблизительный подсчет даже без калькулятора! Разве это не проще, чем надеяться на некое чудо и на то, что организм при полном отсутствии активности отыщет новый способ избавиться от ненужной ему пищи? Воистину, вера человеческая в чудеса неистребима!..
Итак, существование кондитерских изделий оправдано не только существованием в мире целой армии сладкоежек и гурманов. Случаи, когда наличие под рукой чего-нибудь маняще сладкого попросту необходимо, происходят не так уж и редко. Для того чтобы свести весь их вред, приносимый фигуре, к нулю, нужно всего лишь в полной мере осознавать особенности этого продукта питания. И регулировать его употребление в соответствии с ними. Понятно, почему диетология наложила на них табу – врачам нередко бывает сложно объяснить пациенту, каким образом и почему его тело не видит никакой разницы между куском колбасы и куском наполеона. А покуда пациент этого не поймет, разумного отношения к пирожным да пахлаве от него ожидать не приходится.
