Совершенно не то произойдет, если холестерин с жиром «плавает» себе в крови, а печени до этого нет никакого дела, ибо она его не «видит». Без холестерина желчный пузырь не сможет синтезировать желчь. А без достаточного количества желчи уже не суть важно, «узнает» ли печень жиры или нет, – все равно она не сможет разложить их на глюкозу и воду. Добрая половина жиров усвоению не подлежит, и спасибо, что хотя бы вторая половина еще хоть как-то усваивается! На практике все будет выглядеть так, как будто человек вроде и не слишком любит жирное, потому что переваривает его с изжогой и множеством других дискомфортных состояний. Тем не менее он полнеет день ото дня. Истинную же причину его проблем не устранить никакой диетой. Диетой можно лишь несколько откорректировать следствия этой ошибки в геноме.
Но, опять-таки, не всякие меры здесь допустимы. Предположим, сейчас огромную популярность приобрела так называемая японская диета, которая делает значительный упор на растительные жиры в сочетании с минимальными углеводами. Она действительно эффективна для весьма многих случаев. Но если человек полнеет по описанному выше сценарию, «японская» диета не то что не принесет ему результата – она его на больничную койку может уложить с роскошным таким холециститом!.. И тот факт, что жиры эти были «полезные» растительные, а не «вредные» животные, ровнехонько никак на тяжести его состояния не скажется.
А вот и другой сценарий того, что тоже имеет все симптомы замедленного метаболизма. Диабет… Надобно сказать, что метаболизм глюкозы в организме при диабете не просто медленный – без инсулина он вообще стоит на месте. Кишечник расщепляет углеводы с обычной скоростью, поэтому после еды уровень глюкозы в крови повышается в установленном природой порядке. А вот попасть из крови в клетку она не может. Клетка не захватывает ее потому, что рецептор на поверхности ее мембраны активизируется только в присутствии инсулина, и никак иначе. Проблема же усвоения жиров у диабетиков несколько иная, поскольку само отсутствие инсулина не затрагивает этот механизм напрямую. Зато косвенно – еще как.
Как печень ориентируется, что ей сейчас нужно делать – расщеплять жиры или отправлять их в запас? Верно, так же как и мозг – в соответствии с уровнем глюкозы в крови. Вообще, добиться устойчивой нормализации сахара – это вершина искусства компенсации диабета. И достичь ее удается далеко не многим диабетикам, несмотря ни на какое разнообразие существующих нынче инсулинов и способов их употребления.
Когда у здорового может случиться гипергликемия (экстремально высокий показатель глюкозы)? Никогда. Всего один случай фиксации высокого сахара в крови служит более чем достаточным поводом для постановки диагноза «сахарный диабет». А когда может случиться гипогликемия? Вот именно, что лишь в определенных ситуациях – когда неожиданно пришлось разбирать завал, когда перед тем не ел полноценно, как минимум, сутки и когда слишком долго приходится соблюдать жесткую диету. А у диабетика гипогликемия – явление весьма частое. Она зависит от правильности подбора инсулина, соблюдения интервала между уколом и приемом пищи, ошибок в дозировке… Так что печени диабетика жизнь сахаром не кажется, хотя по факту и является таковой. А все эти перепады приводят к тому, что о стабильном, качественном и полном превращении ею в глюкозу еще и жиров приходится только мечтать. Зачем ей, в самом деле, «разводить деятельность» по их расщеплению, если тело и с «быстрой» глюкозой едва справляется?
А ведь о том, что его диагноз называется не чревоугодием, а диабетом, человек может не подозревать довольно долго. В течение пяти – семи лет – запросто! Более того, если диабет – это заболевание, наступающее после полной остановки секреции инсулина, то промежуточные состояния с пониженным его производством диабетом не являются. Инъекций они не требуют, однако усвоение жиров нарушают. В таких случаях набирающему вес человеку следует с особым вниманием отнестись к постоянно терзающему его голоду и учащающимся приступам гипогликемии.
