Харун Ар-Рашид и времена «Тысячи и одной ночи» - страница 118
5. Трапеза во времена Харуна ар-Рашида
«У меня есть для тебя пять котлов, полных всевозможными вкусными вещами: фаршированными баклажанами и кабачками, приправленными лимоном, воздушными шариками из молотого зерна и рубленого мяса, рисом с помидорами и маленькими кусочками бараньего филе, рагу с маленькими луковками; вдобавок к этому, у меня есть десять жареных кур и баран на вертеле, а еще десять огромных блюд, одно с кенафой, другое — с пирожками с творогом и медом, с фруктами всех сортов, с огурцами, дынями, яблоками, лимонами и свежими финиками и многими другими… Я приказал принести шкатулку, наполненную амброй, алоэ, нардом, мускусом, ладаном и смолой… Я не забыл и об ароматических маслах и серебряных кропильницах с душистой водой…» (Ночь 29-я).
«Там было четыре огромных фарфоровых сосуда, в первом из которых была махаллабия, пахнувшая апельсином и посыпанная молотыми фисташками с корицей; во втором лежал сушеный виноград, вымоченный, очищенный и имеющий легкий запах розы; в третьем, ах! в третьем была баклава, искусно приготовленная слоями, нарезанная ромбами и бесконечно соблазнительная; в четвертом — катаифы в сиропе, хорошо обвязанные и готовые лопнуть, так щедро они были начинены! Вот что было на половине блюда. Что же касается второй половины, то на ней были просто фрукты, выбранные на мой вкус: инжир, сморщившийся от зрелости, но ничуть не обеспокоенный этим обстоятельством, зная о своей привлекательности, цедраты, лимоны, свежий виноград и бананы. И все это было разделено промежутками, заполненными яркими цветами — розами, жасмином, тюльпанами, лилиями и нарциссами» (Ночь 116-я).
Описание спаржи
(поэма Махмуда по прозвищу Кошаджим)
Мы владеем копьями с загнутыми остриями:
Они кривые и переплетенные как веревка,
Но они прекрасны и свободны от узлов; их головки выступают над стеблем.
Растения растут из земли прямо как колонны, и их нарядно одела рука единого и вечного Творца,
В шелковую ткань, подобную сундусу, которым покрывают плащи. Их цвет — красивый огненно красный.
Их называют подкрашенными красным, подобно щеке, на которой гневная рука оставила свой отпечаток.
Они переплетаются как кольца кольчуги, сделанной из прекрасной золотой сетки.
Можно подумать, что видишь расстеленный кем-то шелковый митраф (шелковая ткань с цветной каймой). Ах! Если бы они обладали его долговечностью!
Они могли бы служить оправой для жемчужного перстня. Они истекают аппетитным соком;
Он совершает свои приливы и отливы; масло покрывает их тканью из пены
И, проникая в стебель, оно образует золотые и серебряные нити.
Богомолец, серьезный ученый, взирая на это вкусное блюдо, падает ниц от вожделения и нарушает пост.
Масуди, Золотые степи, т. VIII.
Джудаба
(оттуда же)
Джудаба, приготовленная из первосортного риса, желтая как лицо любимого,
Восхитительное блюдо, сверкающее блюдо, приготовленное добрым и умным поваром,
Она чистое, как золото, и ее розоватый оттенок придан ей Создателем.
Сахар из Ахваза, которым она приправлена, делает ее вкус слаще, чем поцелуй любимой.
Ее дрожащая масса, пропитанная маслом, обволакивает пирующих сладким ароматом.
Она мягкая и однородная, как взбитые сливки, ее запах — аромат чистейшей амбры.
Когда она появляется в миске, в которой ее подают, ее можно назвать звездой, сияющей в ночи,
Или прекрасным желтым сердоликом, украшающим шеи юных дев с нежным телом.
Она слаще, чем безопасность, неожиданно данная сердцу, угнетенному страхом.
ХРОНОЛОГИЧЕСКИЕ ВЕХИ
БИБЛИОГРАФИЯ
Tabari, Annales, trad. fr. de Zotenberg, Paris, 1867–1874.
Yakubi, les Pays (Kitab al-Buldan), trad. fr. G. Wiet, Le Caire, 1937.
Masudi, les Prairies d’Or (Murudj), trad. fr. Barbier de Meynard et Pavet de Courteille, Paris, 1861–1877.
Baladhuri, The Origins of islamic State (Futuh al Buldan), engl. trans. by P. K. Hitti, London, 1916.
Bibliotheca Geographorum Arabicorum.
Encyclopedie de l'Islam, I, 1913–1938.
Encyclopedie de l'Islam, II, 1960.
A. Miquel, l'Islam et sa civilisation, Paris, 1968.
Histoire generale des sciences, t. 1, Paris, 1966.
