Все угодья, кроме казенных и вакуфных, то есть, отошедших по завещанию в благотворительных целях, могли быть проданы или куплены. Они в обязательном порядке облагались налогом. В случае смерти владельца земля переходила в казну.
Подаренный халифом участок земли нужно было обрабатывать в обязательном порядке. Если он пустовал три года, его обыкновенно отбирала и передавали более рачительному хозяину. На территории Халифата были развиты земледелие, скотоводство, садоводство, виноградарство, рыболовство, птицеловство. Из злаковых в основном культивировали пшеницу и просо. Их фруктов выращивали финики, виноград, лимоны, померанец, арбузы, яблоки, гранаты. Разводить предпочитали баранов и быков (на мясо), верблюдов (для перевозки грузов), и голубей (для помета, служившего хорошим удобрением). Из рыбы больше всего ловили осетра и тунца.
Жители Багдада в основном питались мясом, фруктами, овощами и рыбой. Причем, овощи и рыба были довольно дорогими.
Ремесленники и торговцы Халифата были объединены в цехи (нисфы), которые обладали правовой самостоятельностью. Глава цеха избирался единогласным решением ремесленников и утверждался государством. Над цехами надзирал специальный чиновник – мухтасиб, который следил за ценами на изделия, методами изготовления продукции, ее качеством, а также следил за системой мер и весов.
Как правило, ремесло было наследственным занятием. Характер ремесла определялся районом проживания ремесленников. В Иране ткали ковры и изготовляли розовую воду и масла, в Ираке производили бумагу, высокоточные астрономические приборы, весы; в Средней Азии – хлопчатобумажные ткани, в Сирии – знаменитые дамасские клинки. В каждом регионе были кузнецы, ювелиры, ткачи и т.д.
Науки в Халифате были разделены на арабские и древние. К арабским, или наукам шариата, принадлежат:
мусульманское право (фикх),
богословие (калам),
грамматика (нахв),
секретарское искусство (китаба),
поэзия (аруд),
история (тарих, ахбар),
толкование Корана (тафсир).
Дошедшие из античности науки, древние – называли «фалсафа»(философия). Древние наукиделились на теоретические (точные, естественные, медицина и музыка) и практические (этика, экономикаи др.). Между правоведами (фукаха) и учеными (улама, куттаб) согласия почти не было. Правоведы были арабами и основывали свою ученую деятельность на арабских науках – законоведении и толковании Корана. Они получили образование сначала в медресе, а затем у специалистов правоведов-наставников. Ученые происходили из отпущенных на свободу рабов, как правило персов. Они стремились в первую очередь заниматься светскими науками, которые существовали еще в античности. Но свои теоретические познания, также полученные в школах и богословских кружках, многие из них сочетали с мистической практикой суфизма или шиизма. Со временем ученые-неарабы возглавили движение шуубийа. Суть движения заключалась в том, что народы, входящие в состав Халифата, имеют право на национальное самосознание. Они не просто мусульмане, а персы-мусульмане, египтяне-мусульмане и т.д. Главной целью движения было свержение арабской монополии в культуре. Этой цели они достигли. Во главе Халифата в эпоху Аббасидов оказалось множество персов, евреев, тюрок, добившихся своего положения личными заслугами.
Зарабатывали свой хлеб и правоведы и ученые по-разному: преподавание, переписка рукописей, кто-то получал придворную должность. Придворным ученым довольно хорошо платили – почти 300 динаров в месяц и обеспечивали их бесплатными квартирами. Как правило, труд законоведа и ученого обществом ценился высоко.
Знатоков религиозного предания Сунны, морально-правовых норм ислама и богословия называли «знатоками веры» (улема ад-дин). Как правило, улемы прекрасно знают судопроизводство, обряды, однако называть их мусульманским духовенством некорректно. Хотя улемами именовали только лиц, выделявшихся своей ученостью и образованностью, знатоков исламских наук и исполнения религиозно-общественных функций, строгой последовательности в употреблении этого слова не было. Право уважительно называться улемом всегда оспаривалось. Улемы разделялись на группы и сообщества по принадлежности к различным ислама. Их соперничество обычно выдавалось за борьбу с ересью и заканчивалось провозглашением обязательного для всех государственного вероисповедания.
