Подготовка продуктов – 20 минут
Приготовление – 40–50 минут
Количество порций – 4–6
4 крупных твердых яблока (очистить от кожуры и нарезать)
½ чашки изюма (светлого или темного)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка корицы
¾ чашки сухого завтрака (желательно с добавлением витаминно-минерального комплекса)
½ чашки плющеных овсяных хлопьев
½ чашки натурального кленового сиропа
⅔ чашки яблочного сока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Заранее разогрейте духовку до 180 ℃.
Положите кусочки яблок, изюм, лимонный сок и пол чайной ложки корицы в форму для выпечки (с антипригарным покрытием или силиконовую) размером 20 × 20 см. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
В маленькой емкости соедините сухой завтрак, овсяные хлопья, орехи и оставшуюся корицу. Добавьте кленовый сироп и выложите смесь на яблоки.
В небольшой посуде соедините яблочный сок и крахмал. Вылейте равномерно на яблоки и тесто.
Выпекайте крисп, пока яблоки не станут мягкими (однако они должны сохранить естественный хруст) – 40–50 минут. Подавайте теплым или охлажденным до комнатной температуры.
Овсяный крисп с персиками
Этот простой рецепт можно разнообразить любыми сезонными фруктами, главное, чтобы они были спелыми. Свежие фрукты можно заменить или дополнить различными фруктовыми заготовками: так, вместо персиков мы берем нарезанную клубнику, а абрикосовое варенье заменяем на клубничное. Теплый крисп особенно хорош в сочетании с небольшой порцией соевого ванильного мороженого.
Подготовка продуктов – 15–20 минут
Выпечка – 45 минут
Остывание – 15 минут
Количество порций – 8
⅓ чашки абрикосового варенья
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
4 чашки нарезанных персиков (около 8 персиков)
3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта
½ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 столовые ложки кукурузной крупы среднего помола
2 столовые ложки натурального кленового сиропа
1 чайная ложка натурального ванильного экстракта
Заранее разогрейте духовку до 190 ℃.
В емкости среднего размера соедините варенье, лимонный сок и мускатный орех. Добавьте персики и тщательно перемешайте, чтобы распределить их равномерно. Посыпьте сверху мукой и снова хорошо перемешайте. Переместите фрукты в квадратную форму для выпечки со стороной 23 см (не смазанную маслом) и запекайте, пока они не станут мягкими – около 30 минут.
Пока пекутся фрукты, в маленькой посуде смешайте овсяные хлопья и кукурузную крупу. Соедините кленовый сироп и ванильный экстракт и добавьте эту смесь к хлопьям. Тщательно перемешайте.
Вытащите крисп из духовки и убавьте огонь до 180 ℃. Пальцами разотрите овсяную смесь в крошку и посыпьте ею фрукты, стараясь распределить ее равномерно. Выпекайте 15 минут.
Охладите крисп в течение 15 минут, а затем большой ложкой разложите его по тарелочкам. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным до комнатной температуры.
Когда мы подаем этот очень богатый на вкус и одновременно диетический шоколадный пудинг в последний день программы Макдугалла, участники всегда испытывают шок, когда узнают, что он приготовлен только из соевого молока, без использования сливок или даже тофу. Также они с радостью узнают, что данный пудинг можно легко воспроизвести у себя дома. Им становится совершенно ясно, что новый образ жизни не потребует от них никаких лишений!
Подготовка продуктов – 5 минут
Приготовление – 10 минут
Остывание – 2 часа
Количество порций – 4–6
¾ чашки гранулированного сахара
½ чашки обезжиренного какао-порошка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
3 чашки соевого молока
1 ½ чайной ложки натурального ванильного экстракта
В небольшой кастрюльке перемешайте сахар, какао, крахмал и соевое молоко до исчезновения комочков. Доведите до кипения на среднем огне, а затем томите, аккуратно, но непрерывно помешивая, пока масса не начнет густеть.
Уберите с огня и добавьте ванильный экстракт. Вылейте пудинг в большую десертную форму или разлейте по 4–6 креманкам. Накройте пластиковой крышкой и уберите в холодильник по крайней мере на 2 часа. Хранить пудинг можно в течение дня.
