В самый разгар Святок выпадают еще два праздника. Православный календарь гласит: 13 января – день памяти преподобной Мелании Римлянки, 14 января – день памяти святителя Василия Великого. Ночь с 13 на 14 января в народе называют встречей Меланки с Василием. А вы думали, только старый Новый год в эту ночь празднуют? Ничего подобного. Все намного интереснее и уходит корнями в далекие дохристианские времена. Была у славян богиня по имени Макошь (Мокошь). Весьма почитаемая. Как и надлежало древним божествам, отвечала она за несколько участков. Опекала всех женщин – прекрасный пол мог надеяться на помощь в разных благих женских делах, особенно в прядении, поиске суженого и при родах. (Обычно говорят «в разрешении от бремени», но мне категорически не нравится эта фраза. Разве ребенок в утробе – это бремя?). Также она отвечала за своевременную «поставку» дождя и богатый урожай (плодородие), считалась посредницей между Землей и Небом. Славяне верили, что зимой природа умирает и богиня плодородия попадает в мир мертвых, а весной она оживает и возвращается на Землю. Такой порядок был заведен с незапамятных времен и никогда не нарушался. До тех пор, пока не вмешалась любовь. Молодой человек по имени Василий, прототип бога растительного мира, влюбился в Макошь и помог ей выбраться из мира мертвых. Счастливая парочка хотела пожениться, но не судилось. С первыми лучами солнца повелитель мира мертвых наказал Василия за нарушение привычного порядка – спасение Макоши, и превратил его в цветок василек. По другой, менее известной легенде, Мелания была дочерью богини Лады, юную красавицу украл змей подколодный и заточил у себя в подземелье, а влюбленный в девушку Василий ее освободил. Никому достоверно неизвестно, какие именно события произошли в ночь на 14 января, но что-то наверняка было, не на пустом же месте праздники наши предки организовали. А когда в Киевской Руси установилось христианство, к этим датам были приурочены праздники в честь святых. Но люди по сей день говорят о встрече Василия и Меланки (полузабытой Макоши).
Как бы там ни было, на завтрак 13 января варили Васильеву кашу. Но если в процессе стряпни посуда треснет или каша «вылезет» – не к добру. Чтобы отвести беду, кашу вместе с горшком, в котором она варилась, выбрасывали подальше от дома, лучше всего в прорубь. И варили новую. А если каша с первого раза удавалась, ее съедали всю, до последней ложки, и верили, что для семьи будет хороший год. На ужин, в Щедрый вечер, подают Щедрую кутью. От Богатой рождественской она отличается наличием смальца (или масла). Кроме того, на сытном праздничном столе обязательно присутствуют зажаренный поросенок (или другие блюда из свинины, в честь святого Василия, покровителя свиноводов) и блины (или оладушки, в честь Меланки). Признаюсь, сама я свинину готовить не умею, не пользуется она в нашей семье популярностью, но знакомые поделились рецептом. Если верить их словам, выходит неимоверная «вкусняшка». И сложного, вроде, в рецепте ничего нет.
Нужно взять около килограмма свиного филе и натереть чесночно-перечной смесью (7 пропущенных через чеснокодавилку зубчиков чеснока перемешать с чайной ложкой соли и таким же количеством молотого черного перца). Мясо заверните в фольгу, выложите на противень и отправьте в духовку примерно на часок при t 180ºС. Рецепт блинов (и не один) ищите в главе о Масленице, там он будет уместнее. А что касается оладьей, то самые вкусные получаются на кефире. Классический рецепт: 3 яйца легонько взбить вилкой или венчиком с 1/2 стакана сахара и 1 ч. ложкой соли, добавить 2 стакана кефира, 1 ч. ложку соды, 1–1,5 стакана муки. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Столовой ложкой выкладывайте оладки на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон.
В Щедрый вечер ждите щедровальников, которые поют обрядовые песни (щедривки) и засевают (посевают) цельным зерном. «Добрый вечер, щедрый вечер! Добрым людям на здоровье». Разбрасывание по дому пшеницы (в основном), а также овса, ячменя или ржи обещает хозяевам невиданное благополучие и плодородие. Если они, разумеется, дверь откроют. И отблагодарят щедровальников деньгами или угощением. Запрещено засевать гречкой (к ссорам), горохом (к горю), бобовыми (к слезам). Исключительное право на засевание принадлежит парням. Потому что семя дает мужчина, а женщина его принимает (как матушка-земля) и обеспечивает плодородие. В былые времена хозяйки засеянное зерно не выбрасывали, а сметали по направлению к печи, собирали в узелок и сохраняли, чтобы весной высадить на огороде в качестве оберега.
