Все варианты семечек, орехов, кунжута также содержат растительный белок, но там есть и жиры, и углеводы, и их тоже можно добавлять в салаты.
Вопрос не в самом белке, а в его аминокислотном профиле и биологической ценности. Если вы возьмете зеленую гречку, промоете, замочите ее на два часа в воде, и затем еще раз промоете и оставите под влажной марлей где-нибудь в полутемном месте, то через сутки у вас получатся вкусные и полезные проростки. На вкус они похожи на молочные орехи. Есть зеленую гречку в обычном виде невозможно, она липкая, невкусная, а вот если проращивать и добавлять в салаты, то получается здорово. Для тех, кто не ест животный белок, это самый богатый источник аминокислот.
Хорошо добавлять в салаты гранатовые зерна, их спокойно можно есть с косточками. Аминокислотный профиль граната близок к говядине.
Что касается крахмалистых продуктов, то никаких проблем с ними не будет, если употреблять их правильно, с учетом времени суток. Если это первая половина дня, то картошку на завтрак слабо можно представить, а вот кукурузу и кукурузные лепешки вполне. На обед отлично подходят запеченные корнеплоды.
Люди болеют не от крахмалистых продуктов, а от того, что не знают пищевой тайминг, не знают, что когда есть. Если вечером вы будете питаться даже самой полезной кукурузой, то у вас вполне может развиться отложение солей в почках. Для всех продуктов есть свое точное время. Пищевой тайминг важен, нельзя им пренебрегать, если хотите разнообразное меню.
Последний прием пищи должен быть за 3–3,5 часа до сна. Ложиться спать нужно не позже 11 часов вечера, особенно девушкам. С 23 до 3 часов ночи, во время сна в темное время суток, вырабатывается гормон соматотропин, гормоны лептин, грелин и т. д. То есть то, что вам поможет на следующий день быть в форме, сохранять здоровый вид и хорошее самочувствие. Утром вы проснетесь с ровной гладкой кожей, хорошо выспавшись.
Вас не станут мучить голодные приступы, вы будете прекрасно себя чувствовать. Все только потому, что вы восстановили гормональную среду и ферментацию. Если пропустить это важное время, то компенсировать его уже не получится. Никакой дневной сон вам не поможет. Гормоны вырабатываются только в это время суток или очень грамотными взрывными тренировками.
Белкам требуется больше времени на усвоение, чем углеводам, и больше внутреннего межклеточного обмена, того самого метаболизма. Если вы переедите белка, то он тоже будет заходить в жировые депо, деваться ему больше некуда. Лишние белки отравляют организм, закисляют его. Это покажет анализ мочи. Если количество азотистых оснований превышено, значит белка слишком много. Ваш организм закислен. А закисление приводит к преждевременному старению. Поэтому, если видите плохой анализ мочи, ситуацию надо срочно менять. Кроме того, на излишки белков тело отвечает отеками.
Может ли быть такое, что белок ешь, а аминокислот не хватает? У меня по этому поводу есть практическая рекомендация. Заходите на сайт www.intelmeal.com, вводите название любого продукта, который вы едите, например 100 граммов красного лосося, и изучайте его аминокислотный профиль. Пока это единственный портал, где можно посмотреть аминокислотный профиль любых белковых продуктов.
Вы удивитесь, насколько мало нам надо белка по граммам, чтобы закрыть все потребности организма.
Но, с другой стороны, насколько разнообразным должно быть наше белковое меню. В сыре преобладают одни аминокислоты, в говядине другие, в морепродуктах третьи. Это интересный процесс – сравнивать белки. Когда вы углубитесь в тему, вы увидите, как это увлекательно, и сможете оценить свои ошибки, допущенные в экспериментах с едой. Например, если есть одну курицу, никаких положительных результатов можно не ждать. Вы просто будете есть все больше и больше куриного мяса и не наедаться. Зато как только разнообразите белковые приемы пищи, вам станет комфортно и с гораздо меньшими порциями пищи. Вы перестанете есть много, будете насыщаться быстро, не создавая тяжести в желудке от количества съеденного. Потому что вы таким образом почувствуете, что организм добирает все аминокислоты.
