Хуже всего внезапно обнаружить, что на вечеринке вы мрачно, раз за разом наливаете в стакан хайбол один и тот же унылый напиток – ром с колой, или джин с тоником, или виски с имбирным элем, – как бы вы ни любили любой из них. Вы крутите стакан, кубики постукивают о стенки. Вы пытаетесь рассчитать, сколько вам нужно спиртного, чтобы справиться со следующим смертельно скучным разговором, затем добавляете всего один коктейль – и ввязываетесь в драку. Такое питие, к счастью, редко доводит до более зловещих событий. Но мрачное настроение нападает на нас не так уж редко. А все потому, что мы, бывает, в спешке готовимся к шумной вечеринке, или не ощущаем прилива творческих сил, или вынуждены готовить коктейли там, где не хватает нужных ингредиентов.
Друзья, у меня в запасе есть отличная штука для тех спонтанных вечеров, когда нет ни времени, ни возможности приготовить нечто сложное. Я называю эти напитки ад-хоктейлями (от латинского ad hoc – для данного случая). Это традиционные, вкусные коктейли, упрощенные до абсурда, до двух-трех легкодоступных ингредиентов. Они, конечно, менее вкусные, но в указанных обстоятельствах вполне приемлемы.
Коктейль «Мохито» – сложный, правильно? Отмерить, выжать, смешать и, конечно, растереть листья мяты. Мой брат нашел решение: он изобрел нечто, названое им «нехитрый мохито». Напиток состоит всего лишь из белого рома и лимонно-лаймовой содовой (например, «Спрайта»), причем пропорции не важны. Если вам не хватает вкуса мяты, пожуйте мятную жвачку. Результат? Вы выиграли время на отдых, и в любой спешке вы всегда наготове. Что более важно, вам не нужно по пути на вечеринку озадачиваться поиском этой чертовой свежей мяты.
Ад-хоктейлям может не хватать баланса вкуса и изощренности, но эти недостатки компенсируются скоростью приготовления, помноженной на изобретательность и ловкость бармена. Это простота в объятиях вкуса. Это одновременно утоление жажды и легкость общения.
Скорость приготовления, помноженная на изобретательность и ловкость бармена.
Приготовьте «Манхэттен за 15 долларов в день» – это одно из моих изобретений на скорую руку. Состоит он из североамериканского виски (только, ради всего святого, не берите дорогой напиток) и вишневой колы: их соединяют и употребляют с большим удовольствием. «Дайкири депаннер» (название происходит от канадско-французского слова, означающего «круглосуточный магазин») однажды помог мне на вечеринке разговориться с незнакомцами, когда я внезапно обнаружил, что друзья, с которыми я пришел, куда-то исчезли. Вы думаете, я тайком удалился в смущении? Нет! Внезапно оказавшись посторонним в чужой компании, я занялся приготовлением странного напитка. Намешав серию легких шипучих «Дайкири», я в результате подружился с новыми людьми. Нужда – мать изобретений, оказалось, что «Дайкири депаннер» – мать решений.
«Дайкири депаннер» (Dépanneur Daiquiri)
• Белый ром, готовый лимонад, сладкая содовая со вкусом лайма (например, Lime Crush или Jarritos Lime). Используйте фальшивого лайма в два раза больше, чем фальшивого лимона.
«Манхэттен за 15 долларов в день» (Manhattan on $15 a day)
• 1½ унции канадского виски
• вишневая кола
Положите в стакан рокс (если имеется) лед и налейте виски. Слегка взболтайте. Долейте вишневой колой.
«Как бы космополитен» (Un-Cosmopolitan)
• 1½ унции водки
• вишневый «Кулэйд» (Kool-Aid), растворимый порошок для приготовления прохладительных напитков
• апельсиновая содовая
Положите в детскую кружку-непроливайку лед, налейте водку и насыпьте вишневый порошок. Закройте крышкой. Потрясите. Добавьте сплэш апельсиновой содовой и наслаждайтесь.
«Почти белый русский № 1» (Off-White Russian № 1)
• 1 унция водки
• 8 унций (250 мл) шоколадного молока в пакете
Налейте водку в пакет с шоколадным молоком. Закройте крышку. Потрясите. Пейте через соломинку, если ее найдете.
«Почти белый русский № 2» (Off-White Russian № 2)
