Способ приготовления
Ягоды барбариса хорошо промыть и залить теплой водой, ввести дрожжевую закваску и настаивать под крышкой месяц.
Затем жидкость процедить, всыпать сахар и держать сутки в теплом месте, после чего разлить по бутылкам.
Ингредиенты
5 л воды, 800 г ягод кизила, 300 г сахара, 20 г дрожжей.
Способ приготовления
Ягоды кизила выложить на плоскую поверхность в хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом и держать 2 дня.
Затем поместить их в емкость, помять и залить кипятком, настаивать сутки. После жидкость процедить, всыпать сахар и дрожжи, оставить в теплом месте на 12 часов.
Готовый квас хранить в прохладном месте не более недели.
Ингредиенты
2 л воды, 100 мл лимонного сока, 100 г меда, 80 г изюма, 60 г сахара.
Способ приготовления
Воду закипятить, охладить до 70 °C, добавить лимонный сок, мед, сахар, накрыть марлей и настаивать сутки.
Затем разлить напиток по бутылкам, опустив в каждую несколько изюмин, укупорить и убрать их в холодильник.
Через 2 недели квас будет готов.
Ингредиенты
10 л воды (кипяченой), 1 кг сухарей, 200 г сахара, 150 г чернослива (без косточек), 50 г дрожжей.
Способ приготовления
Сухари положить в емкость, залить их кипящей водой, аккуратно перемешать и добавить сначала 100 г чернослива и настаивать под крышкой 5 часов. Затем всыпать сахар, ввести дрожжи и оставшийся чернослив.
Хорошо размешать и держать в тепле в течение 10–12 часов.
После процедить через сложенную в несколько слоев марлю и поместить в холодильник на 2 суток.
Ингредиенты
2 л воды, 200 мл сока киви, 150 г сахара, 100 г лимонной цедры, 100 мл лимонного сока, 30 г изюма, 20 г дрожжей.
Способ приготовления
Из сахара и воды сварить сироп. Лимонную цедру и изюм обдать кипятком.
Ввести их в сироп, влить сок киви и лимона, перемешать и охладить массу до 20 °C, затем добавить дрожжи.
Настаивать сутки, после чего перенести в прохладное место. Через 2 дня квас будет готов.
Квас из смеси фруктовых соков
Ингредиенты
10 л воды, 1 л смеси фруктовых соков, 500–700 г сахара, 20–30 г дрожжей.
Способ приготовления
В кипящую воду добавить смесь соков и всыпать сахар, после чего охладить, ввести дрожжи и размешать.
Настаивать в теплом месте 12 часов, после чего разлить по бутылкам и укупорить их. Хранить квас в холодильнике.
Ингредиенты
5 л воды, 800 г корней ревеня, 500 г сахара, 25 г дрожжей.
Способ приготовления
Корень ревеня тщательно вымыть, измельчить, залить кипящей водой и держать на огне 10 минут.
Затем отвар аккуратно процедить, охладить, добавить сахар, дрожжи и убрать в теплое место для сквашивания.
Через 10 часов квас разлить по бутылкам и плотно укупорить.
Хранить в прохладном месте.
Ингредиенты
4 л воды, 800 мл сока мушмулы, 200 г сахара, 25 г дрожжей.
Способ приготовления
Сок мушмулы влить в теплую кипяченую воду, ввести сахар и дрожжи. Настаивать в течение суток и охладить.
Ингредиенты
4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.
Способ приготовления
В глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от ягод, всыпать сахар.
Когда сахар растворится, аккуратно процедить жидкость и разлить по бутылкам, укупорить и выдержать 2 суток.
Первый способ
Ингредиенты
6 л воды, 1 кг ягод крыжовника, 800 г сахара, 20 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Ягоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, обдать кипятком и настаивать 12 часов. Затем массу процедить, всыпать сахар, добавить дрожжи, хорошо размешать и убрать в теплое место на 12 часов.
Ввести лимонную кислоту, повторно процедить и разлить напиток по бутылкам.
Через 3–4 дня квас можно пить.
Второй способ
Ингредиенты
8 л воды, 1½ кг ягод крыжовника, 300 г меда, 20 г дрожжей.
Способ приготовления
Ягоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, залить горячей водой и настаивать 2 суток, затем довести до кипения и осторожно процедить.
