500 г редьки, 50 г репчатого лука, 10 мл сока лимона, петрушка, соль, пару яблок.
Редьку натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком и яблоком, заправить соком лимона, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. И положить сверху пару столовых ложек сметаны.
200 г сыра, 1 редька, 1 морковь, соль, тмин, майонез.
Сыр, редьку и морковь натереть на крупной терке, соединить, приправить солью, заправить майонезом. Затем добавить тмин и украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из свеклы, редьки и моркови
1 свекла, 1 редька, 1 морковь, 1 лук репчатый, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, сметана, соль.
Овощи, чеснок, сыр протираются на мелкой терке, лук мелко режется. Все посыпается солью, при желании – перцем, заливается смесью сметаны с майонезом и перемешивается. Салат готов к употреблению, но лучше, если он немного постоит в холодильнике.
0,5 кг черной редьки, 2 головки лука репчатого, майонез.
Полкило черной редьки натереть на крупной терке. Пару крупных луковиц нарезать тонкими кольцами и пассировать на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все это смешать. Заправить майонезом. Не солить.
Салат из редьки с квашеной капустой
1 редька, 300 г квашеной капусты, 1 лук репчатый, соль, сахар.
Средних размеров редьку натереть на мелкой терке, добавить квашеную капусту, мелко нарезанную луковицу, соль, сахар. Заправить лимонным или апельсиновым соком.
Салат из редьки с орехами
2 редьки, 2 моркови, 12 грецких орехов, сметана, соль.
Редьку и морковь очистить, натереть на терке. Добавить измельченные грецкие орехи. Заправить майонезом или сметаной. Вариант: сок 1 лимона растереть с толчеными грецкими орехами, добавить измельченную цедру и этим соусом заправить салат.
Салат из редьки с морковью и сухарями
200 г редьки, 150 г моркови, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, молотые сухари. ⅓ чайной ложки цедры лимона, 1 ст. ложка лимонного сока. 100 г сметаны, соль.
Редьку и морковь очистить от кожицы и нашинковать с помощью крупной терки. Лук и чеснок нарезать как можно мельче. Все соединить, добавить сухари, лимонную цедру, лимонный сок, соль, сметану, перемешать.
1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 100 г сметаны, зеленый лук.
Очищенную редьку, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Перетереть ладонями и отжать.
Заправить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом.
Салат из редьки со сметаной
500 г редьки, 100 г сметаны, 1 луковица, соль, сахар, уксус.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать со сметаной, слегка посолить, посахарить, добавить уксус. Лук обжарить до золотистого цвета, выложить на салат.
Салат из редьки и клюквенного сока
1 редька, 2 ст. ложки клюквенного сока, зелень, пару ложек протертой черной смородины.
Натереть одну редьку, добавить клюквенный сок и зелень. Перемешать и добавить ложку сметаны.
1 салат латук, 200 г кедровых орехов, 1 головка чеснока, куриное филе, соус цезарь, базилик.
Куриное филе нарезать на полоски и обжарить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, обжарить, орехи обжарить. Салат крупно нарезать выложить на блюдо, затем добавить чеснок, орехи, курицу, заправить соусом. Украсить базиликом.
3 картофелины, 2 морковки, 1 банка консервированной сайры, тунца или лосося, 2 зеленых яблока, 1 большая луковица, 4 яйца, майонез.
Все овощи и яйца отварить, яблоко очистить от кожуры. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Консервы размять вилкой. Белок отделить от желтка. Все тереть на крупной терке, каждый слой промазать майонезом. Слои: картофель, консервы, лук, яблоко, морковь, белок яйца, желток. Последний слой майонезом не промазывать.
Бабушкин Ирин салат из красной или белокочанной капусты
1 кочан капусты, 4–5 яблок, 4 ст. ложки сахара, 50 мл смеси из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец.
Капусту и яблоко нашинкуйте очень тонко, добавьте сахар, смесь из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец. Перетрите руками капусту, смоченную уксусом с сахаром, немого соли и тертым яблоком. Только перетрите на совесть, не торопитесь. Сверху поставьте груз на пару часов. Это самый простой и самый вкусный салат и гарнир к любому горячему блюду из мяса, дичи или рыбы.
