В.М. БРЕСЛЕР, доктор медицинских наук:
«… о депо для ксенобиотиков. Некоторые из них избирательно накапливаются в определенных тканях и длительное время в них сохраняются; в этих случаях и говорят о депонировании ксенобиотика. Так, хлорированные углеводороды, предназначавшиеся для борьбы с вредителями полей, хорошо растворимы в жирах и поэтому избирательно накапливаются в жировой ткани животных и человека, где в силу своей стойкости могут сохраняться очень долго. Одно из таких соединений, так называемый ДДТ, до сих пор обнаруживается в жировой ткани человека и животных, хотя его применение в большинстве стран мира запрещено лет 20 назад. Соединения тетрациклинного ряда сродни кальцию и потому избирательно депонируются в растущей костной ткани и т.д. Является ли такое депонирование надежным способом защиты от ксенобиотиков? И да, и нет. Когда ксенобиотик собирается в одной ткани, очищая другие, то это способствует нормальной жизни организма. Но если он «застревает» там надолго, то в конце концов его отравляющее действие сказывается».
( Цит. по: Бреслер В.М. Организм защищается от загрязнений. – "Наука и Жизнь" № 7, 1989 г).
Встает вопрос:
ПОСТУПАЮЩИЕ В ОРГАНИЗМ ТОКСИНЫ-КСЕНОБИОТИКИ – СПОСОБСТВУЮТ ЛИ ОНИ ОТЛОЖЕНИЮ ЖИРА?
ОТВЕТ – ДА.
Очень, очень грустно мне сообщать об этом глубоко симпатичному мне Читателю, но правда есть правда.
Доказано, что действие ксенобиотиков на нашу гормональную систему – жирозапасающее.
Достоверно доказано также пагубное воздействие ксенобиотиков на репродуктивную систему человека (этот сюжет мы развивать здесь не будем, чтобы он не увел нас от основной темы, но хотя бы скажем – да, печально).
Возвращаемся к нашей «генеральной линии»: ксенобиотики и ожирение, – и это уже следующая тема.
I.2. Ксенобиотики и ожирение
Действие ксенобиотиков на нашу гормональную систему, увы, жирозапасающее.
На авторитетных Десятых Пастеровских чтениях по питанию в г. Лилле (Франция) в июне 2008 г. проф. Люком Межаном (Luc Mejean) были доложены результаты специальных экспериментов по оценке роли жировой ткани в депонировании токсичных промышленных и сельскохозяйственных токсических отходов, в частности, диоксинов: лабораторные мыши, подвергавщиеся воздействию даже незначительных количеств диоксинов, толстели, вне зависимости от того, какими путями в организм поступали вредные вещества: с воздухом через дыхательные пути, или с пищей и питьем через желудочно-кишечный тракт. Другие эксперименты на ту же тему подтвердили результаты.
Ядовитые диоксины (полихлорированные полициклические соединения) и фураны (вещества, образующиеся при сжигании топлива и отработанных масел) накапливаются во всех звеньях пищевой цепи, в том числе в мясе, птице, рыбе, молоке. На долю диоксинов и фуранов приходится порядка 90% токсичных веществ, потребляемых человеком с пищей.
Жалко мышей с подорванной эндокринной системой, конечно. И как по заказу поступают все новые и новые сообщения об исследованиях, доказывающих, что точно так же – подрывая эндокринную систему и ориентируя ее на повышенное жирозапасание, – действуют ксенобиотики и на человека. Накопление жира активизируется вне связи с калорийностью питания. Этому трудно поверить. Этому трудно поверить, потому что этому очень, очень не хочется верить:
НАКОПЛЕНИЕ ЖИРА ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ ОРГАНИЗМОМ, ПОДВЕРГНУТЫМ ДЕЙСТВИЮ КСЕНОБИОТИКОВ, АКТИВИЗИРУЕТСЯ ВНЕ СВЯЗИ С КАЛОРИЙНОСТЬЮ ПИТАНИЯ.
Это доказали эксперименты американских докторов-токсикологов Р.Р.Ньюбольда (Dr R.R.Newbold), Ф.Грюна (Dr F.Grun) и Б.Блумберга (Dr B.Blumberg). Исследователи не сбрасывают при этом, разумеется, со счетов и самостоятельную роль неправильного питания и недостатка движения в развитии ожирения, но результаты токсикологических экспериментов убедительны: ксенобиотики вносят свой, и немалый, вклад в ожирение.
Что остается делать нам?
1. Взять на заметку, что жиронакопительное действие токсинов не зависит от потребляемой калорийности, однако и учитывать, что «в обратную сторону» это утверждение не работает: уменьшение жиронакоплений от ограничения калорийности как раз очень даже зависит. И от прекращения или значительного уменьшения потребления организмом ксенобиотиков зависит тоже, да еще как!
