Целебная магия даров юга - страница 12

Шрифт
Интервал

стр.

Всем нам знакомо чувство сонливости после богатой углеводами пищи. Углеводы стимулируют биосинтез се-ротонина. Они действуют при этом почти так же, как многие снотворные средства. Действительно, быстрорастворимая глюкоза, содержащаяся в арбузе и арбузном меде, помогает заснуть. Полезно на ночь съесть 2 - 3 столовые ложки арбузного меда. Полным людям, естественно, требуется несколько большая доза этого практически безвредного снотворного.

Постоянный уровень глюкозы в крови поддерживается с помощью гормонов поджелудочной железы - инсулина и глюкагона. При сахарном диабете, когда существует недостаток инсулина, депонирование глюкозы в печени и мышцах уменьшается, и концентрация ее в крови увеличивается, вызывая "отравление" организма глюкозой.

Фруктоза - моносахарид, обладающий наибольшей сладостью из всех известных Сахаров. Поступая в организм, большая ее часть быстро усваивается тканями без инсулина, другая, меньшая, - превращается в глюкозу, для усвоения которой требуется дополнительное количество инсулина. г

Сахароза - дисахарид, состоит из молекул глюкозы и фруктозы и является чистым растительным продуктом. Сахароза легко гидролизуется в кислой среде желудочного сока на глюкозу и фруктозу.

По содержанию магния арбуз занимает первое место среди овощей. Магний - активный участник биосинтеза белков, углеводов, способствует выработке энергии в клетках. Это природное седативное средство: оказывает успокаивающее действие и препятствует развитию тревожного состояния, нормализует возбудимость нервной системы и деятельность миокарда, предупреждает развитие ишемии (стенокардии) в сердечной мышце, обладает сосудорасширяющим, желчегонным, мочегонным и противоопухолевым действием, улучшает моторику кишечника, участвует в росте костной ткани.

Люди, получающие с пищей достаточное количество магния, не знают сердечно-сосудистых заболеваний, болезней щитовидной железы, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероза, сахарного диабета, не страдают алкоголизмом и другими болезнями цивилизации.

Недостаток магния в организме приводит к бессоннице, появлению чувства беспокойства, страха, раздражительности, усталости, подергивания век, тумана, летающих мушек и точек перед глазами, ощущения ползания мурашек в конечностях, ночным судорогам, выпадению волос, ломкости ногтей, чувствительности к метеофакторам. Симптомы могут проявляться одновременно или по отдельности. Суточная потребность в магнии детей до трех лет - 140 мг, от четырех до десяти лет - 300 мг, взрослого человека - до 500 мг.

В арбузе магния содержится до 224 мг%.

Уникальность арбуза как овоща определяется и высоким содержанием в нем фолиевой кислоты - витамина Вс. Пожалуй, чаще всего мы ощущаем его нехватку. Вряд ли найдется человек, у которого в организме было бы достаточное количество этого витамина. А ведь именно он чрезвычайно важен для создания У человека хорошего настроения. Посмотрев на людей, вечно спешащих куда-то с серьезным и озабоченным видом, можно уверенно сказать, что им не хватает витамина Вс. Это очень нестойкий витамин. Он быстро разрушается под воздействием света, высокой температуры и не выдерживает длительного хранения при комнатной температуре. Поэтому те, кто любит арбузы, обычно выглядят жизнерадостными - им хватает фолиевой кислоты. Этот витамин незаменим при производстве красных кровяных телец.

Фолиевая кислота требуется и для синтеза нуклеиновых кислот, содержащих наследственную информацию. Поэтому она незаменима для процессов роста, "ремонта" и замены клеток нашего тела, устойчивости нервной системы, продуктивной работы мозга. Этот витамин возбуждает аппетит. При этом он стимулирует и производство соляной кислоты в желудке, улучшая деятельность желудочно-кишечного тракта.

Фолиевая кислота активно участвует в поднятии нашего настроения, обеспечивая обмен веществ белка ме-тионина. При этом создаются нервные возбудители серотонин и норадреналин. Серотонин оказывает успокаивающее действие, обеспечивая здоровый сон, а норадреналин дает ощущение радостного возбуждения, позволяя активно и динамично прожить день.


стр.

Похожие книги