60 лет не возраст, 2008 № 03 - страница 31

• Кефир с желе

Для получения 1 порции такого напитка положите в миксер 3 ч. ложки желе из красной смородины, добавьте 1 стакан холодного кефира и все хорошо взбейте. Напиток используется сразу же.

А следующие рецепты предназначены для заготовок на зиму. Белая смородина, как наиболее богатая пектином, особенно подходит для приготовления желе. Оно получается необычайно густое, а чтобы было еще и поярче, к белой смородине добавляют ягоды красной (к тому же в этом случае желе обогащается и витамином Р).

• Сырое желе из цветной смородины

К свежему жатому соку красной и белой смородины добавить сахар и поставить на очень слабый огонь, чтобы сахар растворился.

Иначе он осядет на дно и верхняя часть заготовки окажется кислой и жидкой. На 1 стакан сока требуется чуть больше 1 стакана сахара. Можно положить и меньше, но желе не получится таким густым.

Смесь все время помешивать деревянной ложкой. Затем разлить по горячим простерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками, накрыть одеялом и оставить до остывания для дополнительной стерилизации. Если сахар положен по указанной норме, то можно и не закатывать, а лишь закрыть полиэтиленовыми крышками, положив под них или кусочек пергамента, смоченного в водке, или горчичник. Сок же с добавлением меньшего количества сахара следует обязательно закатать.

Кисловатое желе из цветной смородины — хорошая приправа к острым мясным блюдам, например шашлыку.

• Желе-ассорти из цветной смородины с малиной

Замечательное по вкусу и цвету желе получается из смеси соков разных ягод. Их качественные и количественные соотношения могут быть самыми разными — подбирайте сами на свой вкус. Можно, например, взять по стакану сока красной и белой смородины, малины и 1 кг сахара. Сначала смешать соки, затем добавить сахар и размешать его на слабом огне. Разлить по горячим банкам, закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.

Александр Зубков

В исторической и художественной литературе постоянно приходится наталкиваться на осуждение Екатерины II Алексеевны за «чрезмерную любвеобильность». Но можно ли считать распутство чертой ее характера? Воздержимся от однозначного ответа, пусть об этом судят сами читатели.

Прежде чем рассказать о самой романтической любви императрицы, вкратце напомним не слишком веселую историю ее замужества.

Итак, совсем молоденькой, четырнадцатилетней девочкой, приехала в Россию немецкая принцесса Софья Фредерика Августа, дабы стать супругой столь же юного (17 лет) наследника престола, будущего Петра III. Привлекательная, на редкость живая и жизнерадостная девушка пришлась по сердцу стареющей императрице Елизавете, но почему-то совсем не понравилась своему суженому Впрочем, нельзя сказать, что Петр совсем игнорировал жену Ему нравилось, например, обучать ее, правда, не любовной науке, а военной. Он не только показывал молодой супруге ружейные приемы, но и ставил ее «на караул». А если речь и заходила о любви, то обычно все ограничивалось рассказами об его амурных похождениях с ее же фрейлинами.

Они прожили вместе девять лет, но детей у них так и не появилось. Обеспокоенная отсутствием наследника, Елизавета решила прибегнуть к обычным в династической традиции мерам: супругам подобрали подходящих любовников. К Екатерине приблизили Сергея Салтыкова, молодого красивого камергера Петра. Многие предполагают, что именно он и стал отцом сына Екатерины — Павла. После того как сделавшего свое дело Салтыкова отослали за границу, Екатерина уже сама стала выбирать себе любовников: вначале Станислава Понятовского, будущего короля Польши, затем Григория Орлова, Александра Васильчикова и, наконец, Григория Потемкина.

«Бог видит, что это не от распутства, к которому никакой склонности не имею, — утверждала Екатерина, — и если бы я в участь получила смолоду мужа, который бы любил меня, я бы вечно к нему не переменилась…»