Барбарис. Укрепляет желудок, замедляет возбужденный, сильный ток крови, полезен при геморрое, препятствует излиянию материи в органы. Свежий барбарис употребляют в виде сока, а сушеный замачивают в холодной кипяченой воде на 10–12 ч, затем протирают, отжимая сок, и употребляют его с сахаром или медом. Барбарис обладает противоядными свойствами. В сочетании с корицей, медом и другими специями излечивает водянку. Его употребляют для открытия закупорок печени, а также освобождения кишечника от застоя слизи или ветров. Вместе с настоем полыни употребляют для усиления переваривающей силы, а с шафраном – при затвердении в печени и как мочегонное. Примочки из барбариса применяют для рассасывания твердых опухолей.
Укроп. Способствует хорошему пищеварению, рассасывает опухоли, имеет определенные противоядные свойства, особенно в сочетании с медом. Успокаивает колики, резь в животе, боли, происходящие от холода, усиливает мочеотделение. Полезен при легочной астме, слабости желудка, при отрыжке, при слабости печени и селезенки, при камнях в почках и мочевом пузыре. Предохраняет пищу от порчи в желудке. Полезен при болезнях груди и желудка.
Сочетание специй и пряностей с другими продуктами
Зерновые и бобовые
Горох: имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семена), карри, черный перец.
Гречка: душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семена), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка: имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овсянка: куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Перловка: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшеница: чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Пшено: имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Рис: чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль: чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячневая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Овощи и фрукты
Горошек зеленый: шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста: карри, куркума, корица, укроп (семена, стебель).
Картофель: кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь: чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы: мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский: душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго.
Помидоры: асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис: черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая: чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная: черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Свекла: корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, укропа (семена), сок лимона, чили.
Тыква: кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Яблоки (в острых блюдах): чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар.
Сладкие блюда, салаты, выпечка, напитки
Ананас: кардамон, кумин.
Банан: ванилин, плоды манго.
Боярышник: имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм): кардамон, имбирь, апельсин (корка).
Вишня: кумин, кардамон, лимон, фенхель.
Гранат: имбирь, фенхель.
Груша: кардамон, плоды манго, фенхель.
Земляника (лесная): кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Ирга: кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина: кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника: имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Крыжовник: кумин, фенхель, имбирь.
Курага: фенхель.
Лимон: ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина: мята, кумин, плоды манго.
Мандарин: мята, кумин, кардамон.
Облепиха: кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная: куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
