Великолепные блюда на скорую руку

Соленый сыр (брынза, адыгейский, моцарелла) – 150 г

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Куриные яйца – 6 шт.

Сливочное масло – 70-100 г

Мелкорубленая зелень базилика – 1–2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Спелые помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими дольками.

2. Сыр измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.

3. Яйца разбить в глубокую миску, взбить венчиком, посолить, посыпать черным молотым перцем.

4. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее половину яичной массы и поджарить на слабом огне.

5. Готовый омлет выложить на тарелку, сверху положить дольки помидоров, чеснок и сыр.

6. Затем поджарить вторую половину яичной массы и положить поверх слоя сыра и помидоров.

7. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью базилика.

Яйца – 3 шт.

Топинамбур – 500 г

Вода – 1 л

Пшеничная мука – 30 г

Оливковое масло – 10 г

Красный горький стручковый перец – 20 г

Зелень укропа – 20 г

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. Топинамбур очистить, хорошо вымыть, нарезать маленькими кусочками, залить подсоленной водой и отварить. Стручок острого перца измельчить, удалив плодоножку и семена.

2. Желтки отделить от белков, растереть с просеянной через сито мукой, солью, молотым перцем, добавить растертый в пюре вареный топинамбур, красный горький перец, ввести взбитые в пену белки и все тщательно перемешать.

3. Подготовленной массой заполнить смазанную маслом форму. Смесь запекать в продолжение 15–20 минут в духовом шкафу, разогретом до температуры 180–200 °C.

4. Омлет разрезать на куски, украсить мелко нарезанной зеленью укропа и горячим подать на стол.

Яйца – 10 шт.

Апельсины – 400 г

Цедра апельсина – 10 г

Ядра фундука – 50 г

Сметана (нежирная) – 50 г

Сахарная пудра – 5 г

Сахар – 50 г

Сливочное масло – 20 г

Листья мяты – 10 г

Соль по вкусу

1. Яйца хорошо взбить, добавив сметану, натертую на мелкой терке апельсиновую цедру и сахар. Все тщательно перемешать до образования массы однородной консистенции.

2. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, мякоть размять, после чего соединить с толчеными ядрами фундука и все перемешать.

3. Яичную смесь налить в смазанную маслом форму, поверх выложить апельсиново-ореховую массу, все запечь в духовке до готовности при температуре 180–200 °C.

4. Омлет разрезать на порционные куски, каждый посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты и подать на стол.

Творог – 400 г

Куриные яйца – 3 шт.

Пшеничная мука – 4 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Сахарная пудра – 3–4 ст. л.

Соль – 0,5 ч. л.

1. Творог размять, перемешать с растертыми яичными желтками, добавить муку, соль и тщательно все перемешать.

2. В отдельной посуде взбить яичные белки и осторожно подмешать к творожной массе.

3. В широкой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем омлет с двух сторон. Затем двумя вилками разделить его на небольшие кусочки и поджарить их до образования румяной корочки.